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 | Joana Ferrer Bauzá BUSCANDO EL BUEN COMER, BELLEZA Y BIENESTAR |
Una sorprendente tarta llena de contrastes: punzante queso azul, y dulces higos frescos ¡irresistible!
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para la masa
1 lámina de masa de hojaldre (se puede comprar ya elaborada)
para el relleno
3 huevos M
200 ml nata líquida (18% MG)
150 g queso azul desmenuzado
cebollino
5 – 6 higos frescos
pimienta
sal
otros
garbanzos o alubias secas para hacer de peso al hornear la base de hojaldre
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Elaboración de Tarta Salada de Higos Y Queso Azul.
Precalentamos el horno a 180º C
para la masa
Engrasamos el molde desmoldable que utilizaremos para hornear la tarta
Cubrimos la base del molde con el hojaldre y lo cubrimos con papel de horno (podemos utilizar el mismo papel que ya traen las placas de masa preelaboradas)
Por encima del papel repartiremos unas legumbres secas (lo hacemos para evitar que la masa se hinche al hornear)
Horneamos 15 minutos a 180º C
para el relleno
En un bol mezclamos los huevos, la nata, el cebollino picado y el queso azul desmenuzado
Salpimentamos
Lavamos y secamos los higos y los cortamos en varios gajos o rodadas, como más nos guste
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Vertemos la mezcla sobre el hojaldre y repartimos por encima los higos
Horneamos unos 30 o 40 minutos a 180º C
Sacamos, dejamos enfriar un poco, desmoldamos y servimos
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 | Nacho SandovalSoy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación. 4 artículos publicados |
Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.
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Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
Me encanta la cocina tradicional de la parte del mundo que sea, sin reglas y con sabor, porque ahí está la magia
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Nuestra filosofía se basa en el mejor producto, de cercanía y con el trato justo y necesario para darle el valor que el producto merece.
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@lamaestraliendre, de las aulas a los fogones, mi cocina es mi lienzo donde crear y disfrutar. Me gusta darle una vuelta de tuerca a lo tradicional”
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Lo tradicional junto a lo nuevo es magia maravillosa. @mariitachef
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Hay una gran sintonía y muchas ganas de aprender y mejorar y eso es la clave del éxito.
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él personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares.
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Soy un cocinero Venezolano que propongo una bitácora gastronómica de lo que me gusta comer, de aquí, de allá, y me gusta cocinar para los demás
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“La cocina es vida, es movimiento, es aprendizaje, es creación, por eso tengo un taller y no un restaurante”
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La base de mi cocina es el maximo respeto por cada producto en la busqueda de una explosión de sabores auténticos que logren evocar nuestra esencia, el mar y la montaña.
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De química a gastrónoma, pasando por traductora. Aprendiz de todo y experta en nada.
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