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4 MANZANAS (1Kg aprox) reservar 1 1 VASO DE LECHE 1 VASO DE AZUCAR 1 VASO DE HARINA 3 HUEVOS MERMELADA
PREPARACIÓN
PELAR LAS 3 MANZANAS Y MEZCLAR CON LOS HUEVOS LA LECHE EL AZUCAR Y LA HARINA CON LA BATIDORA. PONER EN UN MOLDE PARA HORNO UNTADO DE MANTEQUILLA. METER EN EL HORNO PRECALENTADO A 200º DURANTE 45 MINUTOS PASADO ESTE TIEMPO SACAR Y UNTAR POR ENCIMA UN POCO DE MERMELADA(MEJOR DE MELOCOTON)Y VOLVER A METER 5 MINUTOS MAS PARA QUE SE DORE.
Me encanta fusionar la gastronomía tradicional con toques vanguardistas, para conseguir trasladar al comensal a lugares de su infancia y a la vez disfrutar de un plato moderno y fresco.
Me considero un cocinero de producto, por lo que intento basarme en una cocina de mercado con un gran predominio del humo y la brasa; Con una base tradicional, pero combinándola con técnicas un poco más vanguardistas. Me gusta trabajar con buen producto y
DIEGO GALLEGOS: Una cocina creativa, singular y sostenible. Una materia prima única y de máxima calidad, producida mediante acuaponía. Una propuesta gastronómica basada en pescados de río y vegetales de producción propia y artesanal. Un sistema inno
“Alguien que ama su historia gastronómica y que ha hecho todo lo posible para darla a conocer a todas las personas que se han acercado a nuestros restaurantes”
: La cocina produce muchas sensaciones dependiendo de la persona, para mí la mejor sensación es la de ver como disfruta y valora otra persona tu esfuerzo.