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¡No vas a querer dejarla de comer!

Tarta de Frutas sin Gluten



@garciacarlaweb @afuegolentocom


Carla Garcia
"Aprendamos con Pasión, para cocinar con Amor"



Esta versión está hecha con premezcla o mix sin gluten, en este caso hemos ocupado la marca SCHAR . Una versión 100% vegetal y más sana que la receta tradicional porque no lleva huevo, leche de vaca y la mantequilla es vegetal.

COMENSALES
6
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Medio
PRECIO
Bajo


Ingredientes para la receta de Tarta de Frutas sin Gluten

MASA DE QUEBRADA DE VAINILLA | PASO A PASO

Una versión 100% vegetal de este clásico y delicioso postre

 

250g de mix C

75g de xilitol o azúcar de caña

80gr de mantequilla vegana

8gr de levadura para masas dulces

20g de agua

10g de esencia de vainilla

 

Sustituto de huevo

 

18g polvo (EGG REMPLACE)

90g agua

(6gr de polvo x 30g de agua, equivale 1 huevo)


 

PROCEDIMIENTO

 

-Precalienta el horno a 180ºC .

-En un bol se bate la manteca vegana, con el xilitol, el agua y la mezcla del huevo vegano. remover hasta que estén bien integrados.

-Luego agregamos el mix C y el polvo, y mezclamos hasta que se integren por completo.

-Formamos la masa con una bolsa (ver vídeo abajo) , llevamos a la nevera por 30m.

-Estiramos con palote y colocamos en molde (ver vídeo abajo)

-Cocinamos a 170ºpor 15 a 20m(hasta que este dorada la masa), retiramos dejamos enfriar, para que luego desmontemos y rellenemos con la crema pastelera.
 

¿PUEDO CONGELAR ESTA MASA QUEBRADA?

 

Una vez elaborada, envolvemos en films, colocamos etiqueta y colocamos en bolsa en el congelador, hasta 2 meses. Para descongelarlo, déjalo en un plato en la nevera-

 

No se puede congelar la tarta entera, se debe consumir dentro de los dos día siguientes, Asegúrate de guardarla en la nevera, en un recipiente cerrada para que no se estropee. 
 

¿CUÁNTO DURA?

 

La masa sola se puede conservar en la nevera una semana. Y además de elaborar tartas, también podemos realizar galletas, que en los próximas recetas les enseñaremos..
 

CREMA PASTELERA DE VAINILLA | PASO A PASO

sin gluten y vegana

 

NGREDIENTES


 

250g Leche de almendras

40gr de aceite de coco

80g de xilitol

25g de almidón de maíz

4grs de agar agar

1 cdita de esencia de vainilla

2 unid huevo sustituto

Elaboración de Tarta de Frutas sin Gluten

-Mezclamos todos los ingredientes(esepto el aceite de cococ) y llevamos a cocinar, hasta que hierva.

-Luego retiramos del fuego, dejamos bajar temperatura y rellenamos nuestra masa de tarta ya cocida.

-Esperamos unos minutos y decoramos con frutas frescas de estación en lo posible. Cubrimos con sirope de arroz, para conservar fruta y darle brillo.


Lista para degustar en un desayuno, merienda, media tarde o simplemente como postre

 





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Bernd Horst Knöller

él personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares.

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