¡No vas a querer dejarla de comer!
 | Carla Garcia "Aprendamos con Pasión, para cocinar con Amor" |
Esta versión está hecha con premezcla o mix sin gluten, en este caso hemos ocupado la marca SCHAR . Una versión 100% vegetal y más sana que la receta tradicional porque no lleva huevo, leche de vaca y la mantequilla es vegetal.
MASA DE QUEBRADA DE VAINILLA | PASO A PASO
Una versión 100% vegetal de este clásico y delicioso postre
250g de mix C
75g de xilitol o azúcar de caña
80gr de mantequilla vegana
8gr de levadura para masas dulces
20g de agua
10g de esencia de vainilla
Sustituto de huevo
18g polvo (EGG REMPLACE)
90g agua
(6gr de polvo x 30g de agua, equivale 1 huevo)
PROCEDIMIENTO
-Precalienta el horno a 180ºC .
-En un bol se bate la manteca vegana, con el xilitol, el agua y la mezcla del huevo vegano. remover hasta que estén bien integrados.
-Luego agregamos el mix C y el polvo, y mezclamos hasta que se integren por completo.
-Formamos la masa con una bolsa (ver vídeo abajo) , llevamos a la nevera por 30m.
-Estiramos con palote y colocamos en molde (ver vídeo abajo)
-Cocinamos a 170ºpor 15 a 20m(hasta que este dorada la masa), retiramos dejamos enfriar, para que luego desmontemos y rellenemos con la crema pastelera.
¿PUEDO CONGELAR ESTA MASA QUEBRADA?
Una vez elaborada, envolvemos en films, colocamos etiqueta y colocamos en bolsa en el congelador, hasta 2 meses. Para descongelarlo, déjalo en un plato en la nevera-
No se puede congelar la tarta entera, se debe consumir dentro de los dos día siguientes, Asegúrate de guardarla en la nevera, en un recipiente cerrada para que no se estropee.
¿CUÁNTO DURA?
La masa sola se puede conservar en la nevera una semana. Y además de elaborar tartas, también podemos realizar galletas, que en los próximas recetas les enseñaremos..
CREMA PASTELERA DE VAINILLA | PASO A PASO
sin gluten y vegana
NGREDIENTES
250g Leche de almendras
40gr de aceite de coco
80g de xilitol
25g de almidón de maíz
4grs de agar agar
1 cdita de esencia de vainilla
2 unid huevo sustituto
Elaboración de Tarta de Frutas sin Gluten-Mezclamos todos los ingredientes(esepto el aceite de cococ) y llevamos a cocinar, hasta que hierva.
-Luego retiramos del fuego, dejamos bajar temperatura y rellenamos nuestra masa de tarta ya cocida.
-Esperamos unos minutos y decoramos con frutas frescas de estación en lo posible. Cubrimos con sirope de arroz, para conservar fruta y darle brillo.
Lista para degustar en un desayuno, merienda, media tarde o simplemente como postre
 | Bernd Horst Knöllerél personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares. 1 receta publicada |
él personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares.
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Soy un cocinero Venezolano que propongo una bitácora gastronómica de lo que me gusta comer, de aquí, de allá, y me gusta cocinar para los demás
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“La cocina es vida, es movimiento, es aprendizaje, es creación, por eso tengo un taller y no un restaurante”
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La base de mi cocina es el maximo respeto por cada producto en la busqueda de una explosión de sabores auténticos que logren evocar nuestra esencia, el mar y la montaña.
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De química a gastrónoma, pasando por traductora. Aprendiz de todo y experta en nada.
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Utilizo mi red social de instagram para hacer lo que más me gusta, para mi y para los míos.
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“no pierdas ni un minuto de tu vida haciendo algo que no te hace feliz” -Frase un poco cliché pero muy cierta, y con la cual me identifico mucho-
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Viajar con el paladar y poder descubrir culturas y sabores provenientes de los distintos continentes.
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La gastronomía es una gran forma de disfrutar de la vida y la cocina mi pasión un hobbie
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Mi cocina es una cocina de cuidado y buen trato al producto, cocina tradicional, mediterránea, de proximidad y con toques de autor. Me gustan las elaboraciones largas, el xup-xup, que el producto sea la estrella del plato,ne apasiona la cocina tradicional
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Somos 2 cocineros y amigos, apasionados de la cocina moderna sin olvidar las bases de lo tradicional
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