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Ingredientes para la receta de Tarta de Amor3 a 4 CUCHARA SOPERA AGUA helada 8 ONZA QUESO crema 3 UD. YEMA DE HUEVO 2 TAZA HARINA 11 CUCHARA SOPERA MANTEQUILLA 1/2 CUCHARADITA SAL 1/2 TAZA CHOCOLATE semi-dulce 1/2 CUCHARADITA VAINILLA 1 TAZA AZÚCAR 2 UD. AZÚCAR 1/2 TAZA MERMELADA DE FRESA 1 UD. TARTELETAS ya cocidas, para tartas 1 CUCHARA SOPERA LICOR de china 1/2 TAZA CREMA espesa
Elaboración de Tarta de AmorPREPARACIÓN
para la masa: Mezcle los ingredientes secos con la mantequilla. Añada las yemas de huevo y agregue el agua helada hasta que forme una bola. Guarde la masa por 30 min. antes de usarla. Coloque sobre molde para tarta y hornee a 375 grados por 15 min. ________________________ para la tarta: Derrita el chocolate. Vierta el chocolate derretido sobre la tarta cocida. Mezcle el queso crema con el azúcar y añada poco a poco la crema mientras sigue moviendo hasta que coja un poco volumen. Añada el resto de los ingredientes y mezcle. Cubra la crema en la tarta con las fresas. Coloque un poco de gelatina de fresa en agua y caliente en una sartén hasta que disuelva. Deje refrescar y con una brocha cubra las fresas. Refrigere de nuevo. Antes de servir saque de la nevera por 30 minutos.
Me considero un cocinero de producto, por lo que intento basarme en una cocina de mercado con un gran predominio del humo y la brasa; Con una base tradicional, pero combinándola con técnicas un poco más vanguardistas. Me gusta trabajar con buen producto y
DIEGO GALLEGOS: Una cocina creativa, singular y sostenible. Una materia prima única y de máxima calidad, producida mediante acuaponía. Una propuesta gastronómica basada en pescados de río y vegetales de producción propia y artesanal. Un sistema inno
“Alguien que ama su historia gastronómica y que ha hecho todo lo posible para darla a conocer a todas las personas que se han acercado a nuestros restaurantes”
: La cocina produce muchas sensaciones dependiendo de la persona, para mí la mejor sensación es la de ver como disfruta y valora otra persona tu esfuerzo.
cocina de producto, visual, divertida, atrevida, siempre intentando sorprender pero respetando la cocina de verdad, la del sabor, la que me enseño mi madre