Una alternativa vegetariana, rápida y saludable para una cena de película.
 | Maria, Esther & Anna. La cocina como acto de rebeldía contra este mundo gris |
Tacos de trigo.
- 4 cebollas medianas.
- 1 cucharada de licor Brandy. - 50ml de aceite de oliva.
- 50gr de azúcar moreno.
- 3 calabacines medianos.
- Queso de cabra.
- 2 aguacates maduros.
- Una pizca de sal y pimienta. - Zumo de limón.
Pelamos las cebollas y las cortamos a la juliana.
Las añadimos en una olla junto con el aceite, el azúcar moreno y el Brandy. Dejamos la mezcla a
fuego lento durante 35 minutos.
Mientras se cocina la cebolla, ¡vamos con el guacamole! Pelamos los aguacates, y los añadimos a
un bol, añadimos sal y limón al gusto, trituramos con un tenedor hasta que la mezcla tenga la
textura perfecta.
Cortamos los calabacines en trozos finos y pequeños y los pasamos por la plancha con un poco de
aceite hasta que estén debidamente pochados.
Salpimentamos la mezcla al gusto.
Cuando la cebolla esté lista, pasamos los tacos por la plancha para que adquieran un punto de calor
y los doramos.
Una vez calientes, untamos los tacos con el guacamole que habíamos reservado, añadimos el
queso de cabra (al gusto), dos cucharadas de cebolla caramelizada y dos cucharadas de calabacín
a cada taco.
¡Ya tenemos los tacos listos para comer!
*Nota: Muy recomendable comer recién preparado, calientes son un pecado capital.
 | Sergio and Javier TorresCocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts. 3 recetas publicadas |
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
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Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
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Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.
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Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
Me encanta la cocina tradicional de la parte del mundo que sea, sin reglas y con sabor, porque ahí está la magia
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Nuestra filosofía se basa en el mejor producto, de cercanía y con el trato justo y necesario para darle el valor que el producto merece.
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@lamaestraliendre, de las aulas a los fogones, mi cocina es mi lienzo donde crear y disfrutar. Me gusta darle una vuelta de tuerca a lo tradicional”
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Lo tradicional junto a lo nuevo es magia maravillosa. @mariitachef
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Hay una gran sintonía y muchas ganas de aprender y mejorar y eso es la clave del éxito.
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él personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares.
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