Una alternativa vegetariana, rápida y saludable para una cena de película.
 | Maria, Esther & Anna. La cocina como acto de rebeldía contra este mundo gris |
Tacos de trigo.
- 4 cebollas medianas.
- 1 cucharada de licor Brandy. - 50ml de aceite de oliva.
- 50gr de azúcar moreno.
- 3 calabacines medianos.
- Queso de cabra.
- 2 aguacates maduros.
- Una pizca de sal y pimienta. - Zumo de limón.
Pelamos las cebollas y las cortamos a la juliana.
Las añadimos en una olla junto con el aceite, el azúcar moreno y el Brandy. Dejamos la mezcla a
fuego lento durante 35 minutos.
Mientras se cocina la cebolla, ¡vamos con el guacamole! Pelamos los aguacates, y los añadimos a
un bol, añadimos sal y limón al gusto, trituramos con un tenedor hasta que la mezcla tenga la
textura perfecta.
Cortamos los calabacines en trozos finos y pequeños y los pasamos por la plancha con un poco de
aceite hasta que estén debidamente pochados.
Salpimentamos la mezcla al gusto.
Cuando la cebolla esté lista, pasamos los tacos por la plancha para que adquieran un punto de calor
y los doramos.
Una vez calientes, untamos los tacos con el guacamole que habíamos reservado, añadimos el
queso de cabra (al gusto), dos cucharadas de cebolla caramelizada y dos cucharadas de calabacín
a cada taco.
¡Ya tenemos los tacos listos para comer!
*Nota: Muy recomendable comer recién preparado, calientes son un pecado capital.
 | Bernd Horst Knöllerél personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares. 1 receta publicada |
él personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares.
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Soy un cocinero Venezolano que propongo una bitácora gastronómica de lo que me gusta comer, de aquí, de allá, y me gusta cocinar para los demás
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“La cocina es vida, es movimiento, es aprendizaje, es creación, por eso tengo un taller y no un restaurante”
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La base de mi cocina es el maximo respeto por cada producto en la busqueda de una explosión de sabores auténticos que logren evocar nuestra esencia, el mar y la montaña.
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De química a gastrónoma, pasando por traductora. Aprendiz de todo y experta en nada.
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Utilizo mi red social de instagram para hacer lo que más me gusta, para mi y para los míos.
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“no pierdas ni un minuto de tu vida haciendo algo que no te hace feliz” -Frase un poco cliché pero muy cierta, y con la cual me identifico mucho-
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Viajar con el paladar y poder descubrir culturas y sabores provenientes de los distintos continentes.
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Creo que la cocina ha de estar guiada por un respeto máximo hacia el producto y la tradición, complementado por el aporte creativo del cocinero. Esto implica hacer tuyo cada plato que elabores y dejar un trocito de ti en cada receta. También creo que m
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La gastronomía es una gran forma de disfrutar de la vida y la cocina mi pasión un hobbie
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Gastronomía Una cocina apasionada de los alimentos que nos ofrece nuestra tierra. Promovemos el autoconsumo, priorizamos nuestros productores y recuperamos las frutas olvidadas que forman parte de nuestra singularidad
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Mi cocina es una cocina de cuidado y buen trato al producto, cocina tradicional, mediterránea, de proximidad y con toques de autor. Me gustan las elaboraciones largas, el xup-xup, que el producto sea la estrella del plato,ne apasiona la cocina tradicional
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. ‘Loca en la vida y ordenada en la cocina; siempre buscando la perfección.’
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Somos 2 cocineros y amigos, apasionados de la cocina moderna sin olvidar las bases de lo tradicional
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Una apuesta por la cocina de producto, reinterpretando platos tradicionales de forma precisa, moderna y creativa.
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