6983 recetas de cocina   |   17590 noticias de gastronomia   |   580 autores   |   21 empresas



Seco de Cabrito a la Norteña Estilo Campo





COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Medio
PRECIO
Medio


Ingredientes para la receta de Seco de Cabrito a la Norteña Estilo Campo Elaboración de Seco de Cabrito a la Norteña Estilo Campo Ingredientes:

1 kilo de carnero o cabrito neonato.
1k de cebolla picada en cuadrados
2unidades de pimiento
1 copa de chicha de jora
1/2 rocoto picado en cuadraditos finos(ají tipico del perú)
2 hojas de laurel seco
2 hongos secos
100 gr de aji panca molido
100

PREPARACIÓN

se lava el carnero y se pica obtendras(8 presas de 150 gr c/u)
se prepara el adrezo en un recipìente mezclar el aji panca molido, los ajos, el mirasol, sal, pimienta, y se da vuelta hasta que se incorporen todos los ingredientes, ya listo se coloca la carne y se le unta con el aderezo, se le agrega encima la chicha de jora y se deja reposar(de preferencia toda una noche en el refigerador, o una 1 hora)
en una olla pones a freir con regular aceite, las cebollas en cuadrados hasta que se doren, se coloca el pimiento, el rocoto, el laurel, los hongos, y la carne con todo el adrezo, se le da vuelta y se tapa.
poner a cocina r a fuego lento, dar vuelta de rato en rato
tiempo de coción 1 hora.

PRESENTACIÓN

se sirve con arroz blanco y una ramita de perejil, encima.





SÍGUENOS
          
SUBSCRÍBETE





AFUEGOLENTO EMPLEO

AUTOR DESTACADO

   

Pedro Manuel Collado Cruz

La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente

1 receta publicada

Ver blog del autor














Desde 1996, el magazine gastronómico en internet.


© 1996 - 2024. 29 años. Todos los derechos reservados.
SUBSCRÍBETE

Recibe las novedades de A Fuego Lento


SÍGUENOS