Utilizamos cookies propias y de terceros para obtener datos estadísticos de la navegación de nuestros usuarios y mejorar nuestros servicios. Si acepta o continúa navegando, consideramos que acepta su uso. Puede cambiar la configuración u obtener más información aquí (enlace a página de cookies).

Aceptar Cookies
5989 recetas de cocina   |   15778 noticias de gastronomia   |   424 autores   |   19 empresas



Sardiñas Esparradas


share by WhatsApp

COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Super fácil
PRECIO
N/D


Ingredientes para la receta de Sardiñas Esparradas 2 DIENTE AJO
2 UD. CEBOLLA mediana
1 UD. PIMIENTO VERDE
1 UD. PIMIENTO ROJO
1 KG. SARDINAS




Elaboración de Sardiñas Esparradas PREPARACIÓN

Limpiar y desespinar las sardinas.
Hacer una farsa pochando bien la cebolla, el pimiento y el diente de ajo, todo ello cortado en paisana. Añadir el azafrán. Salar.
Rellenar las sardinas, con la farsa, tapando una con otra.
Enharinar y freír.

Aparte haremos la salsa marinera de la siguiente manera:
Picar en paisana muy fina la cebolla y poner a pochar en aceite preferiblemente de oliva.
Añadir un diente de ajo que habremos machacado en mortero con una ramita de perejil. Añadir una pizca de pimentón dulce y un poquito de picante. Echar un chorrito de vino y un vasito de fumet. Dejar reducir.

Terminar la receta guisando las sardinas en esta salsa. Servir en barro.








AFUEGOLENTO EMPLEO


AUTOR DESTACADO

   

Raúl García Jiménez

Cocinero. Asesor gastronómico. Articulista de cocina ecológica y más...

96 artículos publicados

33 recetas publicadas

Ver blog del autor









SÍGUENOS
          
SUBSCRÍBETE






Desde 1996, el magazine gastronómico en internet.


© 1996 - 2020. 24 años. Todos los derechos reservados.
SUBSCRÍBETE

Recibe las novedades de A Fuego Lento


SÍGUENOS