Para toda la familia una de las salsas mas gustosas
SALSA DE TOMATE(KETCHUP)
1,5 kilos de tomates maduros
2 cebollas
2 dientes de ajo
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta
1 pizca de clavos de olor molidos
1 pizca de comino molido
1 taza de azúcar moreno
1 taza de vinagre de vino blanco
aceite
Pela y corta los tomates en trozos regulares, pela y corta la cebolla en pedacitos muy finos, haz lo mismo con los dientes de ajo.
En una olla, con un poco de aceite, pon los tomates, el ajo, la cebolla y todas las especias.
Déjalo cocer a fuego medio durante cerca de 1 hora o hasta que el tomate esté bien tierno y haya soltado todo su jugo.
Pasado este tiempo, añade el azúcar moreno y el vinagre y continua cociéndolo todo hasta que obtengas una salsa espesa.
Si quieres que te quede más fina, lo puedes pasar todo por un pasapurés grueso.
Es mejor que antes de consumir esta salsa, la dejes reposar como mínimo 2 o 3 días para que todos los sabores se mezclen bien. Guárdala en un sitio fresco y seco.
 | Bernd Horst Knöllerél personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares. 3 recetas publicadas |
Lo tradicional junto a lo nuevo es magia maravillosa. @mariitachef
3 recetas publicadas
Hay una gran sintonía y muchas ganas de aprender y mejorar y eso es la clave del éxito.
3 recetas publicadas
él personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares.
3 recetas publicadas
Soy un cocinero Venezolano que propongo una bitácora gastronómica de lo que me gusta comer, de aquí, de allá, y me gusta cocinar para los demás
3 recetas publicadas
“La cocina es vida, es movimiento, es aprendizaje, es creación, por eso tengo un taller y no un restaurante”
3 recetas publicadas
La base de mi cocina es el maximo respeto por cada producto en la busqueda de una explosión de sabores auténticos que logren evocar nuestra esencia, el mar y la montaña.
3 recetas publicadas
De química a gastrónoma, pasando por traductora. Aprendiz de todo y experta en nada.
3 recetas publicadas
Utilizo mi red social de instagram para hacer lo que más me gusta, para mi y para los míos.
3 recetas publicadas
“no pierdas ni un minuto de tu vida haciendo algo que no te hace feliz” -Frase un poco cliché pero muy cierta, y con la cual me identifico mucho-
3 recetas publicadas
Viajar con el paladar y poder descubrir culturas y sabores provenientes de los distintos continentes.
3 recetas publicadas
Creo que la cocina ha de estar guiada por un respeto máximo hacia el producto y la tradición, complementado por el aporte creativo del cocinero. Esto implica hacer tuyo cada plato que elabores y dejar un trocito de ti en cada receta. También creo que m
3 recetas publicadas
La gastronomía es una gran forma de disfrutar de la vida y la cocina mi pasión un hobbie
5 recetas publicadas
Gastronomía Una cocina apasionada de los alimentos que nos ofrece nuestra tierra. Promovemos el autoconsumo, priorizamos nuestros productores y recuperamos las frutas olvidadas que forman parte de nuestra singularidad
3 recetas publicadas
Mi cocina es una cocina de cuidado y buen trato al producto, cocina tradicional, mediterránea, de proximidad y con toques de autor. Me gustan las elaboraciones largas, el xup-xup, que el producto sea la estrella del plato,ne apasiona la cocina tradicional
6 recetas publicadas
