800 Grs de filete de salmón |
600 grs de garbanzos cocidos |
Ajo Chilote 1 diente |
Cilantro |
Cebolla Morada |
Aceite de oliva |
Mantequilla |
Pasta de ajo chilote y cilantro |
Sal |
Pimienta |
Limón |
hojas verdes. |
Cortar el salmon en porciones de 200 grs . |
Calentar sarten , agregar aceite y mantequilla |
Cocinar el salmón por el lado de la piel hasta que este dorado 6 a 7 minutos aprox. |
Cocinar los garbanzos en agu con sal y ajo, una vez cocidos filtrar y reservar. |
Picar el ajo chilote en brunoise , calentar sarten y saltear garbanzos con ajo. |
mantequilla y aceite de oliva , terminar con jugo de limon. |
Disponer en labase de un plato los garbanzos y sobre estos el salmon. |
Decorar con cebolla morada y ojas verdes. |
![]() | Maria Jose MartinezLlevamos 7 años trabajando y poniemdo en valor el producto nacional y Valencianos. Con toques vanguardistas y recuperándo técnicas perdidas o esos productos como el piñón nacional, el cacaú del collaret o la oveja Guirra que no podemos dejar desaparecer. 3 recetas publicadas |