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Sacher de Chocolate





COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Difícil
PRECIO
Alto


Ingredientes para la receta de Sacher de Chocolate 8 UD. YEMA DE HUEVO
8 UD. CLARA DE HUEVO
500 GR. HARINA
7,5 GR. LEVADURA EN POLVO
180 GR. MANTEQUILLA
300 GR. CHOCOLATE fundido
150 GR. AZÚCAR
80 GR. AZÚCAR GLASS
Elaboración de Sacher de Chocolate PREPARACIÓN

Deshacer la mantequilla apunto de pomada. Después añadir el azúcar glass, el chocolate deshecho y seguidamente las yemas 1 a 1 para que no se corte.

Mientras se hace eso se tienen que montar las claras con el azúcar.

Después con la mano se mezcla todas las claras previamente ya montadas, y por último también con las manos, ir moviendo la harina de arriba a bajo pero con cuidado de que la masa no se baje, es decir desgasifique. Ya por último cocer a 175ºC durante más o menos 60 min.





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Bernd Horst Knöller

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