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Ravioles de Azafrán Rellenos de Requesón, Calabaza Y Queso Ahumado | Entrantes | Pasta Y Verduras




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Aprovecha la temporada de las dulces calabazas para este sabroso entrante
COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Medio
PRECIO
N/D


Ingredientes para la receta de Ravioles de Azafrán Rellenos de Requesón, Calabaza Y Queso Ahumado | Entrantes | Pasta Y Verduras



Elaboración de Ravioles de Azafrán Rellenos de Requesón, Calabaza Y Queso Ahumado | Entrantes | Pasta Y Verduras

Ingredientes
1 huevo

100 g de harina

Azafrán

200 g de calabaza asada

150 g de requesón

50 g de queso ahumado

50 g de salvia

10 g de mantequilla

50 g de queso parmesano

 

Elaboración
Hacer la pasta con el huevo, harina y disolución de azafrán. Extender la pasta

Para el relleno:
Asar la calabaza en el horno a 200ºC hasta que esté tierna. Sacarla, pelarla y aplastarla con un tenedor junto con el queso, el requesón y el azafrán molido


Rellenar los ravioles con el relleno a razón de 20 g por raviol



Poner agua y sal a hervir, incorporar los ravioles y bajar el fuego al mínimo, cocinar 3 minutos y colar

Saltear la salvia a fuego suave e incorporar la pasta escurrida y caliente, emulsionar un poco en la sartén y servir con lascas de parmesano

 

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