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Potage Malagueño





COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Medio
PRECIO
Medio


Ingredientes para la receta de Potage Malagueño Elaboración de Potage Malagueño Ingredientes:

200 g. garbanzos remojados
100 g. judías blancas remojadas
2 dientes de ajo
1 cebolla
1 puerro
1 zanahoria
2 patatas
100 g.calabaza
1 chorizo
1 morcilla
1 trocito jamon o beicon

PREPARACIÓN

Se ponen a cocer todos los incredientes con las verduras troceadas menos el puerro. Cuando esté tierno todo se hace un refrito con el puerro y un poco de pimentón dulce y se le añade

PRESENTACIÓN

Un cucharón por comensal en plato hondo. Yo le pongo unos trocitos de pan frito por encima pero también hay quien le pone un huevo duro picado





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AUTOR DESTACADO

   

Bernd Horst Knöller

él personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares.

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