 | Koldo Royo Coloma @chefkoldo tiktok instagram |
Y una Historia
hoy me he levantado con una idea en la cabeza: guisar un pollo joven o una polla al tandoori, sí una rica receta que me ha hecho reflexionar por si está bien dicho “pollo” o “polla”, sí tú ríete, pero esto es lo mismo que decir locutor o locutora, cocinera, cocinero según los términos de igualdad
Vamos a dar una clase magistral sobre este ave, o avo, claro, si tenemos que diferenciar el género, es así, y vamos a ver cómo lo aplicamos a un ave tan consumida
Pollo es en masculino, o pollo joven
Polla es en femenino, o polla adolescente Gallo se refiere al padre de los pollos
Y, para terminar
Pollitos bebés, o pollitas, si son hembras
Espero que, desde ahora, cuando vayáis al mercado y habléis con el carnicero, no tengáis pudor en pedir correctamente las cosas, igual que, en otras latitudes, se diferencia bien la palabra coger, y nadie se ruboriza cuando piden al frutero cógeme el mejor melón,
1 pollo, yo ecológico, de Son Negre, de unos 3 k
2 yogures naturales
2 cucharadas de pimentón de tapo de cortí, un poco picante 1 cuchara de ajo seco en polvo
1 cucharada de cúrcuma en polvo
1 cucharada de comino en polvo
1 cucharada de ñora molida
1 cucharada de jengibre en polvo
2 cucharadas de cebolla en polvo
Zumo de limón
Aceite de oliva
1 cuchara de pimienta blanca
200 ml de agua
Sal
Concentrado de jugo de pollo
Mezclamos todos los ingredientes
Abrimos el pollo en abanico y lo untamos con la mezcla y dejamos marinar en nevera de 12 a 24 horas
Calentamos el hornoa a 180 grados, o preparamos la parrilla de carbón, pero en cerrado y no directamente
En el horno lo pondremos sobre la rejilla, de esta forma se va asando más uniforme y no necesitaremos girarlo veces
En cuanto esté dorado, ¡a comer! Este pollo con patatas fritas está de muerte!
 | Pedro Manuel Collado CruzLa cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente 1 receta publicada |
La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente
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