Y una Historia
hoy me he levantado con una idea en la cabeza: guisar un pollo joven o una polla al tandoori, sí una rica receta que me ha hecho reflexionar por si está bien dicho “pollo” o “polla”, sí tú ríete, pero esto es lo mismo que decir locutor o locutora, cocinera, cocinero según los términos de igualdad
Vamos a dar una clase magistral sobre este ave, o avo, claro, si tenemos que diferenciar el género, es así, y vamos a ver cómo lo aplicamos a un ave tan consumida
Pollo es en masculino, o pollo joven
Polla es en femenino, o polla adolescente Gallo se refiere al padre de los pollos
Y, para terminar
Pollitos bebés, o pollitas, si son hembras
Espero que, desde ahora, cuando vayáis al mercado y habléis con el carnicero, no tengáis pudor en pedir correctamente las cosas, igual que, en otras latitudes, se diferencia bien la palabra coger, y nadie se ruboriza cuando piden al frutero cógeme el mejor melón,
1 pollo, yo ecológico, de Son Negre, de unos 3 k
2 yogures naturales
2 cucharadas de pimentón de tapo de cortí, un poco picante 1 cuchara de ajo seco en polvo
1 cucharada de cúrcuma en polvo
1 cucharada de comino en polvo
1 cucharada de ñora molida
1 cucharada de jengibre en polvo
2 cucharadas de cebolla en polvo
Zumo de limón
Aceite de oliva
1 cuchara de pimienta blanca
200 ml de agua
Sal
Concentrado de jugo de pollo
Mezclamos todos los ingredientes
Abrimos el pollo en abanico y lo untamos con la mezcla y dejamos marinar en nevera de 12 a 24 horas
Calentamos el hornoa a 180 grados, o preparamos la parrilla de carbón, pero en cerrado y no directamente
En el horno lo pondremos sobre la rejilla, de esta forma se va asando más uniforme y no necesitaremos girarlo veces
En cuanto esté dorado, ¡a comer! Este pollo con patatas fritas está de muerte!
 | Sergio and Javier TorresCocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts. 3 recetas publicadas |
Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
3 recetas publicadas
Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.
7 artículos publicados
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
Me encanta la cocina tradicional de la parte del mundo que sea, sin reglas y con sabor, porque ahí está la magia
3 recetas publicadas
Nuestra filosofía se basa en el mejor producto, de cercanía y con el trato justo y necesario para darle el valor que el producto merece.
2 recetas publicadas
@lamaestraliendre, de las aulas a los fogones, mi cocina es mi lienzo donde crear y disfrutar. Me gusta darle una vuelta de tuerca a lo tradicional”
2 recetas publicadas
Lo tradicional junto a lo nuevo es magia maravillosa. @mariitachef
2 recetas publicadas
Hay una gran sintonía y muchas ganas de aprender y mejorar y eso es la clave del éxito.
3 recetas publicadas
él personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares.
3 recetas publicadas
Soy un cocinero Venezolano que propongo una bitácora gastronómica de lo que me gusta comer, de aquí, de allá, y me gusta cocinar para los demás
3 recetas publicadas
“La cocina es vida, es movimiento, es aprendizaje, es creación, por eso tengo un taller y no un restaurante”
3 recetas publicadas
