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Pollo a la Guavaberry


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COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Medio
PRECIO
Medio


Ingredientes para la receta de Pollo a la Guavaberry



Elaboración de Pollo a la Guavaberry Ingredientes:

incredientes:
1/4K de filete de pechuga
1oogr de aceituns botija negras
100gr de champiñones
150gr de chuño
mermelada de naranja
2 huevos
vino oporto
aceite vegetal
aceite de oliva extra virgen
queso parnesano rayado
sal y pimienta al gusto
gu

PREPARACIÓN

preparacion:

cortar el filete en cuadrados,batir los huevos con bastante sal y pimienta.pasar los trozos de filete por el huevo y despues por el chuño.calentar bien la sarten con mucho aceite vegetal de tal manera q cubra los trozos de pollo,luiego freir el pollo q se habia preparado anteriomente.
salsa:calentar la sarten(mantener el fuego alto hasta el final e la preparacion) e incorporar el aciete de oliva ,soazar los champiñones , retirarlos y en el mismo aceite soazar las aceitunas cortadas en rodajas e incorporar los champiñoes ,agregar un chorro de vino oporto, flamear,agregar de una a dos cucharadas (al gusto) de mermelada de naranja , rectificar los sabores con sal si es necesario , no dejar de mover hasta q de un hervor.

#si se desea optener una salsa mas suelta o jugosa ,agregar un poco mas de vino y/o jugo de naranja, dependiendo del gusto.

PRESENTACIÓN

colocar los trosoz de pollo en un plato cuadrado, de modo q se ubiquen a un costado del arroz ,previamente moldeado en una taza pequeña,luego echar la salza de manera q cubra los trozos de pollo.tomar el jugo de la salsa con una cuchara y decorar el plato esparciendo la salsa a los bordes y espolvorear el queso parmesano sobre la salsa.adornar con hojitas de menta en el centro de la guarnicion








AFUEGOLENTO EMPLEO


AUTOR DESTACADO

   

Raúl García Jiménez

Cocinero. Asesor gastronómico. Articulista de cocina ecológica y más...

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