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Ingredientes para la receta de Pollo Broster a la Andrea
Elaboración de Pollo Broster a la AndreaIngredientes:
6 presas de pollo(de tu preferencia) 100gr. de ajo molido 100gr de aji amarillo(peruano) 1/2 copa de pisco(bebida tipica del perú) 3cdas. de leche 1/2 zumo de limon sal, pimenta al gusto 200 gr de harina sin preparar 100gr de chuño o maizena
PREPARACIÓN
lavar las presas de pollo. en un resipiente colocar el ajo, aji amarillo, pisco, sal, pimienta, el limon y la leche(no te preocupes no se corta) y darle vuelta hasta que se una todos los ingredientes y colocar el pollo hasta que se unte toda la sazón. y se deja reposar aproximadamente 1/2 o 1 hora.
una vez que ha reposado la 1 hora,se coloca el chuño y la harina en un recipiente y se van mezclando bien. se saca el pollo y se coloca en el recipiente de la harina y el chuño, para que quede inpregnado de esta mezcla se pone a calentar aceite en una sarten, una vez que esta bien caliente se echan las presas y se baja el fuego para que no se quemen.
PRESENTACIÓN
servir acompañado de patatas fritas, y una ensalada de lechuga.
Para mí la cocina es pasión. Es una forma para exponer mi personalidad y mis sentimientos. Y es el lugar donde pongo mi granito para ayudar a cambiar el mundo a un mundo más verde y más sostenible
mi cocina como una cocina de autor siempre basada en la cocina Mallorquina.Siempre buscando el producto de temporada. Mi libro de cabecera es Memòria de la cuina Mallorquina del escritor manacorí Antoni tugores.
Si algo caracteriza los panes de Jordà es el riesgo y la pasión que le mueve a crearlos, siempre para que clientes grandes o pequeños, disfruten de una aventura gastronómica.
Trabajar con pasión, día a día, utilizar las mejores técnicas, y trabajar con el mejor producto. Sin equipo, no somos nada. Aprender, todos y cada uno de los días , y sobre todo HUMILDAD. Cuanto mas es la grandeza del cocinero, mayor debe ser la humildad.
Me fascina la repostería, no hay tarta o postre en el que no ponga mi mejor empeño, pero lo que más me entusiasma, es ver cómo disfrutan los míos cuando lo prueban, eso sí que me llena de satisfacción!