6687 recetas de cocina   |   16188 noticias de gastronomia   |   564 autores   |   21 empresas



Nigiri de Dorada de Crianza de nuestros Mares





Redacción Afuegolento.com



www.crianzadenuestrosmares.com/portfolio/nigiri-de-dorada
 

COMENSALES
2
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Medio
PRECIO
Medio


Ingredientes para la receta de Nigiri de Dorada de Crianza de nuestros Mares
  • 150 g de filetes de dorada
  • 2 cucharaditas rasas de wasabi
  • 4 cucharadas de vinagre de arroz
  • 175 g de arroz para sushi preparado


Elaboración de Nigiri de Dorada de Crianza de nuestros Mares

Enjuagamos el filete de dorada con agua fría, lo secamos y eliminamos las espinas que queden con una pinza. Cortamos limpiamente los lados de los filetes y dividimos, en sentido transversal, en 8 lonchas finas.
Con las yemas de los dedos untamos con un poco de wasabi una cara de los filetes. Mezclamos el vinagre de arroz y 200ml de agua en un cuenco. Formamos ocho bolas ovaladas de arroz con las manos humedecidas en el agua con vinagre.
Para finalizar, colocamos en la mano izquierda los filetes de pescado con el lado untado hacia arriba. Ponemos una porción de arroz sobre el pescado y presionamos un poco con la mano; damos la vuelta a la porción y, con la ayuda del dedo índice, damos forma de cúpula al arroz.





SÍGUENOS
          
SUBSCRÍBETE





AFUEGOLENTO EMPLEO

AUTOR DESTACADO

   

Bernd Horst Knöller

él personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares.

3 recetas publicadas

Ver blog del autor
















Desde 1996, el magazine gastronómico en internet.


© 1996 - 2021. 26 años. Todos los derechos reservados.
SUBSCRÍBETE

Recibe las novedades de A Fuego Lento


SÍGUENOS