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Mollejas Pipi - Kuku





COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Bajo


Ingredientes para la receta de Mollejas Pipi - Kuku Elaboración de Mollejas Pipi - Kuku PREPARACIÓN

Cortar en filete las mollejas y sellarlas en una sartén con aceite y manteca. Retirar.

En el fondo de cocción, colocar las cebollas cortadas en pluma. Rehogar y agregar la sidra. Reducir. Reponer los filet de mollejas, cocinar y agregar crema a gusto con el verdeo. Sazonar a gusto.

En una sartén derretir manteca. Agregar azúcar y caramelizar. Agregar rodajas de manzana y dorar.

PRESENTACIÓN

Armar el plato a gusto y flambear las manzanas en la mesa, agregándolas a las mollejas servidas





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AUTOR DESTACADO

   

Bernd Horst Knöller

él personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares.

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