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Mojito en Plato




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COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Super fácil
PRECIO
N/D


Ingredientes para la receta de Mojito en Plato



Elaboración de Mojito en Plato TERMINACIÓN DEL PLATO

Montaje en copa: Tendremos la copa con la gelatina en el fondo, añadiremos el sorbete de limón, el granizado de soda y acabaremos de llenar la copa con la salsa que montaremos en una batidora para que coja consistencia. Decoraremos con una hoja de hierbabuena fresca.

Montaje en plato: Pondremos la gelatina en un plato previamente congelado para evitar que se funda rapidamente (la gelatina también se puede colocar en una fuente y darle forma con un corta gelatinas). Añadir una quenelle de sorbete de limón y otra de granizado de soda, poner un hilo de salsa en un lado del plato y decorar con una hoja de hierbabuena fresca.

Las recetas base han sido sacadas de las recetas de los hermanos Adrià, a los que agradezco que escriban libros tan interesantes para los jóvenes cocineros.












AFUEGOLENTO EMPLEO


AUTOR DESTACADO

   

Maria Jose Martinez

Llevamos 7 años trabajando y poniemdo en valor el producto nacional y Valencianos. Con toques vanguardistas y recuperándo técnicas perdidas o esos productos como el piñón nacional, el cacaú del collaret o la oveja Guirra que no podemos dejar desaparecer.

3 recetas publicadas

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