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Mini de Higaditos de Pollo con Espárragos Verdes




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Koldo Royo Coloma
LA COCINA ES AMOR

Los higaditos de pollo son un bocado sabrosísimo al que no siempre sacamos todo el provecho. Puedes elaborar deliciosas tapas con ellas, como este mini que incluye crujientes espárragos.
COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Bajo


Ingredientes para la receta de Mini de Higaditos de Pollo con Espárragos Verdes
  • 4 panecillos mini
  • 4 higaditos de pollo limpios
  • 8 puntas de espárragos verdes, limpios
  • 4 rodajas de tomate
  • Harina
  • Aceite de oliva
  • Sal




Elaboración de Mini de Higaditos de Pollo con Espárragos Verdes

Preparamos una sartén con tapa.

 

Calentamos la sartén sobre el fuego con un poco de aceite de oliva y salteamos los espárragos hasta que estén ligeramente dorados por el exterior. Los sacamos, sazonamos y reservamos.

 

Ponemos harina en un plato hondo. Secamos los higaditos de pollo con papel absorbente. Los sazonamos y los pasamos por harina.

 

En la misma sartén que habíamos hecho los espárragos, ponemos un poco de aceite y calentamos.


Ponemos los higaditos en la sartén y tapamos inmediatamente (los higaditos salpican mucho). Movemos la sartén con el mango para que los higaditos se doren por todos lados. Al cabo de unos 5-7 minutos, podemos apartar del fuego.

 

Montamos los panecillos por este orden: Unas gotas del aceite de hacer los higaditos, rodaja de tomate, higadito y 2 espárragos. Tapamos y servimos.

 

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AUTOR DESTACADO

   

Victor Manuel Comín Mayordomo

Interpretación moderna de la cocina tradicional española, con un toque francés www.santsalvador.com​

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