bocadillos irresistibles
 | Koldo Royo Coloma @chefkoldo tiktok instagram |
Crujiente y con muchas capas de sabor: un completítimo bocadillo de ternera, queso, berenjenas y pimientos asados con el que tendrás energía durante muchas horas!
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para 1 bocadillo
barra de pan de semillas
2 filetes de ternera
berenjena en rodajas
pimiento rojo asado
queso mahonés curado
2 lonchas de queso de vaca para fundir
lechuga en juliana
beicon
pepinillo cortado en láminas, a lo largo
mahonesa
aceite de oliva
olivada verde
para la olivada verde
100 g aceituna verde, sin hueso
20 g aceite de oliva
ajo
unos filetes de anchoas en salazón
alcaparras
tomillo
zumo de limón
sal
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Elaboración de Bocata Mañanero de Ternera Berenjena Queso Y Pimientos @Chefkoldo Tiktok.
para la olivada verde
Picamos muy fino todos los ingredientes excepto el zumo de limón y la sal. Una vez hecha una pasta cremosa, añadimos un poco de zumo de limón y ajustamos de sal. Mezclamos bien y reservamos
para el bocadillo
En la misma plancha iremos dorando/calentando/marcando con un poco de aceite estos ingredientes:
Primero hacemos las rodajas de berenjena en una parrilla. Salpimentamos y reservamos
Luego marcamos los pimientos asados. Reservamos
Después doramos el beicon. Reservamos
Luego hacemos los filetes de ternera. Salpimentamos y reservamos
Por último, cortamos el panecillo y lo tostamos en la plancha (la cara de la miga, en contacto con la plancha)
Sacamos el pan de la plancha y untamos la miga con el puré de aceitunas verdes
Por encima, ponemos las rodajas de berenjena, el pimiento, queso mahonés, la carne y, encima, las láminas de pepinillo
Terminaremos las capas con una capa de beicon, el queso de fundir y la lechuga
Untaremos la miga de la tapa del pan con mahonesa
Cerramos el bocadillo y lo marcamos en la plancha por las dos caras
¡Y a comer!
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 | Pedro Manuel Collado CruzLa cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente 1 receta publicada |
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