Fusión de sabores exóticos para viajar hasta Asia a través del paladar
Ingredientes:
Salsa de curry rojo y piña:
1 cucharada de curry
1 diente de ajo
1 cucharada de aceite
3 hojas de lima
2 cucharadas de salsa de pescado
500 ml. de leche de coco
½ cucharada de azúcar
350 g de piña
12 hojas de albahaca
12 langostinos
10 espárragos
Preparación:
La salsa:
Freír el curry rojo con un poco de aceite y ajo.
Colocar cada ingrediente e ir mezclando lentamente, llevando a ebullición y luego retirar del fuego.
Pasar por la termo dejando que queden tropezones en la salsa.
Los langostinos:
En una sartén caliente con un poco de aceite colocar los langostinos junto con los espárragos hasta que estén bien cocidos.
Finalmente, agregar la salsa de curry rojo y piña, con un poco de leche de coco.
 | Nacho SandovalSoy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación. 1 artículo publicado |
Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.
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Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
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Nuestra filosofía se basa en el mejor producto, de cercanía y con el trato justo y necesario para darle el valor que el producto merece.
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@lamaestraliendre, de las aulas a los fogones, mi cocina es mi lienzo donde crear y disfrutar. Me gusta darle una vuelta de tuerca a lo tradicional”
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Lo tradicional junto a lo nuevo es magia maravillosa. @mariitachef
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Hay una gran sintonía y muchas ganas de aprender y mejorar y eso es la clave del éxito.
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Soy un cocinero Venezolano que propongo una bitácora gastronómica de lo que me gusta comer, de aquí, de allá, y me gusta cocinar para los demás
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“La cocina es vida, es movimiento, es aprendizaje, es creación, por eso tengo un taller y no un restaurante”
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La base de mi cocina es el maximo respeto por cada producto en la busqueda de una explosión de sabores auténticos que logren evocar nuestra esencia, el mar y la montaña.
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De química a gastrónoma, pasando por traductora. Aprendiz de todo y experta en nada.
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