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Helados de Chocolate



@kolditococinero @afuegolentocom


koldito cocinero
RECORRER LAS COCINAS Y MERCADOS DE LA MANO DE AMIGOS



COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Difícil
PRECIO
Bajo


Ingredientes para la receta de Helados de Chocolate

2 Lts de leche

500 de crema de leche

600 de azucar

24 yemas,

50 de glicosa,

300 de cobertura 

50 de cocao

Elaboración de Helados de Chocolate



PREPARACIÓN

haser una crema iglesa y bolcarla en la cobertura ya derretida y turbinar

PRESENTACIÓN

se puede haser una tulipa y presentarlo con 3 bochas y unas hojitas de menta





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AUTOR DESTACADO

   

Bernd Horst Knöller

él personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares.

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