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Helado de Pimienta de Sichuan




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COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Super fácil
PRECIO
N/D


Ingredientes para la receta de Helado de Pimienta de Sichuan 5 UD. YEMA DE HUEVO
1/2 L. LECHE
100 C.C. NATA
70 GR. AZÚCAR
5 GR. PIMIENTA de sichuán
20 GR. GLUCOSA
8 GR. ESTABILIZANTE




Elaboración de Helado de Pimienta de Sichuan PREPARACIÓN

Hervir en un cacito la leche, la nata, la glucosa y el azúcar (junto con el estabilizante). Infusionar la pimienta de sichuán y levantar de nuevo el hervor. Retirar del fuego y añadir las yemas batiendo poco a poco sin parar. Meter dentro de un contenedor de pacojet, dejar madurar 24 h. en el frigorífico y congelar a -23ºC.









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Alan Coxon

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