Helado de Chocolate

El sabor de helado favorito este verano es el de chocolate. Así lo refleja el estudio sobre la demanda en las heladerías que ha llevado a cabo la plataforma española que digitaliza el sector del take away en España

Esta app, que permite a los usuarios pedir y pagar los helados de forma online y pasar por la heladería a recogerlo sin colas ni esperas, ha analizado el top 5 de sabores más demandados. Al chocolate le sigue el helado de limón y, tras éste, otros más novedosos como el mango o el sabor a galletas Oreo. En quinta posición se encuentra el sabor tradicional de vainilla.

Además, según Yump, el sabor a chocolate blanco está ganando un mayor protagonismo. “Estamos notando que es tendencia este año, ya que muchos restaurantes han incorporado recientemente este sabor a su oferta y ya son muchos usuarios los que piden este helado”, asegura Nabil Bouazzi, CMO de Yump, que añade que “cada vez existe una mayor oferta y demanda de helados veganos o sin azúcar”.

Además, el estudio refleja que la mayoría de usuarios, concretamente el 60%, prefiere el cucurucho de galleta a la tarrina o a los polos de hielo. Además de las versiones tradicionales para comer el helado, destaca la incursión del ice-cream waffle, en la que el helado se coloca sobre una base parecida a un gofre, y los polos de sabores de las heladerías artesanas.

En cuanto al momento del día preferido para tomar un helado, entre las 19:00 y las 23:00 horas es cuando más pedidos de este tipo registra la app, siendo jueves, viernes y sábado los días más frecuentes. Aunque desde Yump aseguran que “el helado es uno de los productos más demandados todos los días en la app y más durante el verano”, comenta Bouazzi.

6 UD. YEMA DE HUEVO
3/4 L. LECHE
60 GR. CACAO amargo en polvo
210 GR. AZÚCAR

PREPARACIÓN

Calentar la leche con la mitad del azúcar.
Batir las yemas con el resto del azúcar y el cacao hasta obtener una crema bien lisa.

Cuando la leche esté hirviendo, separarla del fuego y echarla poco a poco sobre la crema de yemas y azúcar sin dejar de mover con unas varillas.
Volver a llevar la mezcla al fuego lento y dejarla hasta que espese y adquiera la consistencia de unas natillas.
Dejar que se enfríe y meter la crema en la sorbetera hasta que el helado esté listo.