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Flan de Queso de Cabra Al Aroma de Azahar Y Ganache de Membrillo




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COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Bajo


Ingredientes para la receta de Flan de Queso de Cabra Al Aroma de Azahar Y Ganache de Membrillo



Elaboración de Flan de Queso de Cabra Al Aroma de Azahar Y Ganache de Membrillo

Ingredientes:

200 gr de queso de cabra fresco
2 cuch. soperas de agua de azahar
1/2 limón
100 gr de azúcar glas
6 cuch. soperas de leche
2-3 hojas de gelatina
miel

PREPARACIÓN

Entibiar la leche. Triturar queso con el azucar. Añadir agua de azahar y la leche tibia. Disolver la gelatina en un poco de agua tibia y añadir. Exprimir el medio limón y añadir el zumo a la preparación anterior. Mezclar bien. Untar moldes individuales con aceite vegetal y llenarlos con la preparación anterior. Reposo en nevera 2 h mínimo.

PRESENTACIÓN

Desmoldar con cuidado y disponer en el plato junto con una ganache de dulde de membrillo y decorar con canela y una fresa.
 












AFUEGOLENTO EMPLEO


AUTOR DESTACADO

   

ALBERTO GÓMEZ LETÓN

"Cocinero, Asesor Gastronómico de Restaurantes, Pesadilla en La Cocina y Top Chef"

3 recetas publicadas

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