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Ingredientes para la receta de Flan de Coco Y Queso Crema225 GR. QUESO crema 8 UD. HUEVO 1/2 TAZA COCO RALLADO 225 GR. LECHE CONDENSADA 1 TAZA AZÚCAR (para el caramelo) 1 CUCHARADITA EXTRACTO DE VAINILLA 1 TAZA LECHE EVAPORADA 340 GR. LECHE DE COCO sin endulzar 1 CUCHARADITA EXTRACTO de almendra
Elaboración de Flan de Coco Y Queso CremaPREPARACIÓN
Esta receta es un verdadero éxito. A todas las fiestas que llevo este flan causa sensación. Esta receta es una especialidad de la isla caribeña de Puerto Rico.
Tenga todos los ingredientes a temperatura ambiente. Coloque un molde lleno de agua en el horno a 350F durante diez minutos. Mezcle todos los ingredientes, con la excepción del coco rallado y el azúcar(la cual es exclusivamente para el caramelo), ya sea en una licuadora o en un procesador de alimentos hasta que los ingredientes estén bien integrados y la mezcla esté cremosa. Haga el caramelo en una cacerola añadiendo dos cucharaditas de agua al azúcar y derritiendo a fuego mediano hasta que quede de color dorado oscuro. Vierta el caramelo en un molde redondo de hueco en el medio. Vierta la mezcla en el molde. Coloque el molde dentro del recipiente con agua que está en el horno. Hornee en baño de maría por una hora. Saque y deje reposar hasta que se enfríe. Coloque en el refrigerador por un mínimo de 4 horas, o hasta que esté completamente frío. Cuando lo vaya a servir, para la presentación coloque un plato redondo de dos pulgadas de profundidad sobre el molde. Con un movimiento rápido viértalo sobre el molde y deje que el caramelo cubra todo el flan. Sirva con hojitas de menta.
Me encanta fusionar la gastronomía tradicional con toques vanguardistas, para conseguir trasladar al comensal a lugares de su infancia y a la vez disfrutar de un plato moderno y fresco.
Me considero un cocinero de producto, por lo que intento basarme en una cocina de mercado con un gran predominio del humo y la brasa; Con una base tradicional, pero combinándola con técnicas un poco más vanguardistas. Me gusta trabajar con buen producto y
DIEGO GALLEGOS: Una cocina creativa, singular y sostenible. Una materia prima única y de máxima calidad, producida mediante acuaponía. Una propuesta gastronómica basada en pescados de río y vegetales de producción propia y artesanal. Un sistema inno
“Alguien que ama su historia gastronómica y que ha hecho todo lo posible para darla a conocer a todas las personas que se han acercado a nuestros restaurantes”
: La cocina produce muchas sensaciones dependiendo de la persona, para mí la mejor sensación es la de ver como disfruta y valora otra persona tu esfuerzo.