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Filete de Avestruz con Salsa de Mosto.




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COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Super fácil
PRECIO
N/D


Ingredientes para la receta de Filete de Avestruz con Salsa de Mosto. 1 CHORRO ACEITE DE OLIVA
24 UD. ZANAHORIA minis
1 PIZCA SAL Y PIMIENTA
800 ML. MOSTO mosto rojo
4 UD. AVESTRUZ filetes de unos 180gr
1 CUCHARADITA CONCENTRADO DE CARNE




Elaboración de Filete de Avestruz con Salsa de Mosto. PARA LA SALSA

En un cazo alto poner el mosto, dejarlo hervir afuego lento hasta que reduzca a la mitad, reservar.

PREPARACIÓN

Salpimentar los filetes de avestruz y dorarlos en una sartén con un poco de aceite, a fuego vivo.
En la misma sartén añadir el mosto reducido y una cucharita de concentrado de carne.
Dejar cocer unos minutos y rectificar el punto de sal.
Aparte, pelar y saltear las mini zanahorias que nos servirán de acompañamiento del plato.
Servir los filetes encima de las zanahorias y rodeados por un poco de la salsa.








AFUEGOLENTO EMPLEO


AUTOR DESTACADO

   

Raúl García Jiménez

Cocinero. Asesor gastronómico. Articulista de cocina ecológica y más...

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