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Espumon de Ricota





COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Medio


Ingredientes para la receta de Espumon de Ricota Elaboración de Espumon de Ricota Ingredientes:

1/2 kg. de ricota
1 lata de leche condensada
3 huevos (divididos en yemas y claras)
2 cucharadas de manteca blanda
2 cucharadas de harina
1 puñado de pasas remojadas en
cognac
1 cucharada de esencia de
vainilla

PREPARACIÓN

mezclar todos los ingredientes y aparte llevar a punto de nieve las tres claras con una pizca de sal.
echarlas sobre la mezcla anterior con cuidado y movimientos envolventes
llevar a un molde desamarmable enmantecado y enharinado por casi una hora o cuando la superficie esté dorada
dejar enfriar, desmoldar y cuando está frío espolvorear con bastante azúcar impalpable.





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Albert Adrià

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