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Esponjoso de Almendras con Fresas en su Jugo







COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Difícil
PRECIO
Medio


Ingredientes para la receta de Esponjoso de Almendras con Fresas en su Jugo 5 UD. YEMA DE HUEVO
5 UD. CLARA DE HUEVO
170 GR. ALMENDRA
1 UD. LIMA (zumo)
500 GR. FRESA
200 GR. NATA
75 GR. AZÚCAR
150 GR. AZÚCAR
Elaboración de Esponjoso de Almendras con Fresas en su Jugo PREPARACIÓN

Triturar en la termomix las yemas, nata y almendras.
Montar las claras con el azúcar sin que queden muy firmes.
Mezclar todo delicadamente.
Engrasar los moldes con mantequilla y azúcar. Verter la mezcla y cocer 18 minutos en el horno a 200ºC.

PARA LA SALSA

Para hacer el coulí de fresas, triturar las fresas con el azúcar y el zumo de lima. Colar.





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Albert Adrià

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