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Ensalada de Pimientos Morrones.




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COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Super fácil
PRECIO
N/D


Ingredientes para la receta de Ensalada de Pimientos Morrones. 2 CUCHARA SOPERA VINAGRE DE JEREZ
4 UD. CEBOLLETA tiernas
100 CL. ACEITE DE OLIVA
2 DIENTE AJO
4 UD. CALABACÍN laminas
1/2 UD. LECHUGA
100 GR. MAIZ congelado
1 CUCHARADITA SAL
2 UD. PIMIENTO MORRÓN
1 UD. PIMIENTO MORRÓN




Elaboración de Ensalada de Pimientos Morrones. PREPARACIÓN

Primero cortar, con la ayuda de una mandolina, el calabacín a láminas finas y escaldarlas en agua hirviendo, rápidamente enfriarlas en agua y hielo para que no se pasen de cocción y nos queden al dente.
Cortar, el pimiento y las cebolletas tiernas a daditos, mezclarlo en un bol junto con el maiz, y el ajo picado, añadirle la lechuga y aliñarlo con un chorro de aceite de oliva.

PARA LA VINAGRETA

Coger uno de los pimientos asados y triturarlo, hasta obtener una crema bien fina, mezclarla con aceite de oliva virgen, el vinagre de jerez y rectificarla de sal.

PRESENTACIÓN

Hacer un aro, con la lámina de calabacín y rellenarlo con la ensalada ya aliñada, salsear con la vinagreta alrededor del plato y decorar con hojas de perifollo.








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AUTOR DESTACADO

   

Raúl García Jiménez

Cocinero. Asesor gastronómico. Articulista de cocina ecológica y más...

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