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Empanadillas de Rosada





COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Bajo


Ingredientes para la receta de Empanadillas de Rosada Elaboración de Empanadillas de Rosada Ingredientes:

1 paquete de masa de empanadillas
1 lomo sin piel ni espina de rosada (puede ser congelada)
Bechamel
Aceite para freir
Lechuga para acompañar

PREPARACIÓN

Esta receta se me ocurrió con un lomo de rosada que hice a la plancha, ligeramente salpimentado y con un hilo de aceite de oliva, y que sobró. Para no tomarlo recalentado, se me ocurrió hacer las empanadillas. A este lomo que ya tenía hecho a la plancha, lo desmenucé con un tenedor y reservé. Hice una bechamel clásica, con harina, leche, aceite de oliva (lo siento pero no me gusta la mantequilla en los guisos), sal y nuez moscada. Antes de que espesara demasiado, le añadí la rosada que tenía desmenuzda y dí unas vueltas a todo, hasta conseguir que se quedara bien espesito. Cuando la masa estuvo fría, fui rellenando las empanadillas y friyendo en aceite caliente. Conforme se vayan haciendo, se dejan escurrir en un plato con papel absorvente.

PRESENTACIÓN

Se pica en juliana lechuga bien lavada y escurrida. Se aliña con aceite de oliva, limón y sal y sobre ella, se ponen las empanadillas.





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Bernd Horst Knöller

él personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares.

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