Utilizamos cookies propias y de terceros para obtener datos estadísticos de la navegación de nuestros usuarios y mejorar nuestros servicios. Si acepta o continúa navegando, consideramos que acepta su uso. Puede cambiar la configuración u obtener más información aquí (enlace a página de cookies).

Aceptar Cookies
6058 recetas de cocina   |   15862 noticias de gastronomia   |   443 autores   |   21 empresas



Crema de Melón con Crujiente de Jamón Y Reducciónd de Pedro Ximenez


share by WhatsApp

COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Medio
PRECIO
Alto


Ingredientes para la receta de Crema de Melón con Crujiente de Jamón Y Reducciónd de Pedro Ximenez



Elaboración de Crema de Melón con Crujiente de Jamón Y Reducciónd de Pedro Ximenez Ingredientes:

1 melón
750 cc de pedro ximenez
150 gr. de azucar moreno
500 gr. de jamón iberico
tpt de agua y azucar 300 gr.

PREPARACIÓN

se hace un almibar con el agua y la azucar. se quitar todo la carne del melon y tritura en la termomix y se reserva en la nevera, cuando se termina el almibar en hebra floja se reserva en la nevera. se parte el jamon en brunoise y se mete en el horno a 180º hasta disecarlo, se coge una parte para decoración y otra para hacer polvo de jamón. Se reduce el pedro ximenez con la azucar moreno. se mezcla el almibar y la crema de melón.

PRESENTACIÓN

se presenta la crema con el jamon espolvoreado, la taquitos de jamon y la reduccion de pedro ximenez.



entrantes varios




AFUEGOLENTO EMPLEO


AUTOR DESTACADO

   

Alan Coxon

mirar hacia atrás para seguir hacia adelante

1 receta publicada

Ver blog del autor






SÍGUENOS
          
SUBSCRÍBETE






Desde 1996, el magazine gastronómico en internet.

© 1996 - 2020. 24 años. Todos los derechos reservados.

Blog de cocina

Recetas

Artículos

Autores

Empresas

Sobre nosotros

Contacto

Empleo

Textos legales

Taps de Cadaques

Lentejas con Verduras Olla Express

Huevos sin Aceite

SUBSCRÍBETE

Recibe las novedades de A Fuego Lento

SÍGUENOS