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Ingredientes para la receta de Costillas con Papas
Elaboración de Costillas con PapasIngredientes:
1 Kg de Costillas de cerdo frescas o Saladas. 1 Kg de Papas peladas 2 ó 3 Piñas de millo (mazorcas de maiz) troceadas para los comensales. 1/4 de cebolla 4 dientes de ajo 2 ó 3 ramitas de perejil un pellizco de cominos un pellizco de sal gorda un
PREPARACIÓN
En un caldero grande colocamos las costillas ,las piñas y el trozo de cebolla con agua a fuego medio,si las costillas son frescas pondremos un poco de sal.Si las costillas son saladas hay que desalarlas previamente en dos aguas y luego no hará falta añadir sal. Cuando rompa a hervir añadiremos un majado con los ajos el perejil los cominos y aceite. Dejamos cocer durante unos 15 minutos y luego añadimos las papas cortadas a la mitad. cuando las papas esten hechas(cocidas) sacamos todo del caldero a una fuente y a la mesa..
PRESENTACIÓN
Esta receta está unida completamente a un buen mojo de cilantro y a un buen vino tinto. Buen provecho
Me gusta la cocina intuitiva y fresca. Improvisar con ingredientes que van apareciendo a lo largo de la temporada y mezclar con recuerdos de viajes y experiencias. Cocina nómada.
Para mí la cocina es una forma de vida. No la entiendo como una moda ni como un trabajo. La mayoría de mi dia a día está relacionado con la gastronomía casi las 24h.
Me encanta fusionar la gastronomía tradicional con toques vanguardistas, para conseguir trasladar al comensal a lugares de su infancia y a la vez disfrutar de un plato moderno y fresco.