Utilizamos cookies propias y de terceros para obtener datos estadísticos de la navegación de nuestros usuarios y mejorar nuestros servicios. Si acepta o continúa navegando, consideramos que acepta su uso. Puede cambiar la configuración u obtener más información aquí (enlace a página de cookies).

Aceptar Cookies
6010 recetas de cocina   |   15794 noticias de gastronomia   |   432 autores   |   19 empresas



Cordero Lechal con Albóndigas de Patata




share by WhatsApp

COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Medio
PRECIO
N/D


Ingredientes para la receta de Cordero Lechal con Albóndigas de Patata 6 UD. YEMA DE HUEVO
100 GR. MAIZENA
4-6 cucharadas RON
500 GR. MOUSSE de solomillo de cerdo
100 GR. HOJAS de acelgas
1 KG. PATATAS
1,6 KG. PIERNA de cordero lechal deshuesada




Elaboración de Cordero Lechal con Albóndigas de Patata PREPARACIÓN

Hervir las hojas de acelga ,dejarlas enfriar y colocarlas en un paño húmedo.
Poner una pequeña cantidad de mousse de solomillo de cerdo en la fuente. A continuación colocar la pierna de cordero previamente dorada en la sartén y envolverla con las hojas de acelga.
Poner en el horno y cocerlo durante 25 minutos a 160 ºC.
Para las albóndigas:
Cocer las patatas y todavía calientes pasarlas por el pasapurés. Mezclar con las 6 yemas de huevo y con la Maizena. Añadir sal , pimienta y nuez moscada.
Formar las albóndigas y cocerlas en agua caliente (sin hervir) hasta que suban a la superficie.








AFUEGOLENTO EMPLEO


AUTOR DESTACADO

   

Koldo Royo Coloma

LA COCINA ES AMOR

369 artículos publicados

246 recetas publicadas

Ver blog del autor









SÍGUENOS
          
SUBSCRÍBETE






Desde 1996, el magazine gastronómico en internet.


© 1996 - 2020. 24 años. Todos los derechos reservados.
SUBSCRÍBETE

Recibe las novedades de A Fuego Lento


SÍGUENOS