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Conserva de Coco con Papelon


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COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Super fácil
PRECIO
N/D


Ingredientes para la receta de Conserva de Coco con Papelon 1 TAZA LECHE
2 ó 3 UD. COCO grande o 1 kilo de pulpa de coco
150 GR. APIO
1 UD. CORTEZA de limón rallada
75 GR. CAZABE en pedacitos
1 KG. PAPELÓN en trocitos pequeños




Elaboración de Conserva de Coco con Papelon PREPARACIÓN

1- Se rompen los cocos con un martillo. Se les elimina el agua. Se pelan para eliminarles la piel oscura.
Se rallan por la parte mas fina del rallo.
2- Se pela apio. Se lava y se ralla por la parte fina del rallo.
3- Se pone el cazabe a remojar en la leche y se tritura finamente con un tenedor.
4- En un caldero u olla gruesa se ponen a fuego fuerte todos los ingredientes, comenzando
por el papelon. Se llava a un hervor, se cocina por 15 a 18 minutos revolviendo constantemente
con una cuchara de madera, con movimiento no circular, hasta que despegue completamente
del fondo del caldero.
5- Se vierte en un envase de de vidrio y se deja enfriar antes de servirr.








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AUTOR DESTACADO

   

Raúl García Jiménez

Cocinero. Asesor gastronómico. Articulista de cocina ecológica y más...

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