RECETA TIPICA MENORQUINA
 | Dani Florit Sabater Me gusta cuidar el producto y saber de donde viene. |
1 conejo
Cebolla,zanahoria,
Tomillo,ajo,laurel,vino blanco,aceite oliva.
Mantequilla,higos secos,sal,pimienta.
Caldo,reduccion de modena con higo
Bolsa para cocinar al vacio
Elaboración de Conejo con Higos
Cortaremos el conejo en 8 trozos, sazonamos y sofreimos solo para marcar, dejamos enfriar.
En la bolsa de vacio le pondremos el conejo frio con el tomillo,laurel,vino blanco, ajo entero y aceite de aberlo sofrito, cerramos bolsa y cocinamos 12h a 65 grados en horno vapor. Cuando este enfriamos rapido a 0 grados.
Preparamos la salsa con el fondo que tiene el conejo cebolla picada la zanahoria rayada, un poco de aceite y mantequilla ,vamos cocinado una media hora le añadimos resto de vino dejamos reducir y le incorporamos un poco de caldo ,provamos de sal. Dejamos que se enfrie un poco y truraremos en termomix mejor unos dos minutos ,que quede bien finala salsa en ella coceremos el conejo co los higos. Para montar plato un par de trozos de conejo con dos higos un poco de salsa y la reduccion para decorar.
 | Pedro Manuel Collado CruzLa cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente 1 receta publicada |
La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente
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Redes sociales: https://www.instagram.com/enigma_albertadria/ https://www.instagram.com/albertadriaprojects/
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La cocina, en su reducción más básica, es la mágica sumatoria de calidad de producto, técnica y cariño.
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Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
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Campeonato Cocina Vegana Ciudad de Palma , el primer campeonato hecho en España en esta modalidad de cocina
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Creadora de contenido de recetas saludables, fáciles y divertidas redes sociales @Paufeel
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Las tradiciones manchegas y otorga un gran protagonismo a las verduras —muchas, de su propia huerta—, sin olvidarse de sus raíces francesas
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Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
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Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
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Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.
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Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
