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Codornices Asadas con Membrillo Caramelizado:





Joana Ferrer Bauzá
BUSCANDO EL BUEN COMER, BELLEZA Y BIENESTAR



Receta de Navidad, ingredientes para 4 personas.

 

COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Super fácil
PRECIO
Bajo


Ingredientes para la receta de Codornices Asadas con Membrillo Caramelizado:

2 UD. MEMBRILLO
1 nuez MANTEQUILLA
2 cucharadas AZÚCAR
1 PIZCA SAL
1 PIZCA PIMIENTA NEGRA RECIÉN MOLIDA
4 UD. CODORNIZ

Elaboración de Codornices Asadas con Membrillo Caramelizado:
Limpia bien las codornices, chamuscándolas en el fuego de la cocina para quitarle los posibles restos de pluma que puedan traer de la carnicería. Acto seguido, las salpimentamos por dentro y por fuera. Átale las patas e introdúcelas en el horno, precalentado a 200ºC, durante 15 minutos, o hasta que queden bien doradas. Las trinchamos en cuartos y reservamos en un lugar caliente.
 
El membrillo caramelizado: Pela los membrillos, córtalos en cuartos y cuécelos en una cazuela con agua y una pizca de sal. Una vez esté blando (sin que llegue a deshacerse), escúrrelo y pásalo a una sartén con una nuez de mantequilla y un par de cucharadas de azúcar. Cocínalos hasta que queden bien caramelizados.
 
Emplata las codornices, rocíalas con el jugo del asado y acompáñalas con los cuartos de membrillo caramelizados.




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