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Antonio Rodríguez Martín Escritor de vino y gastronomía. Presidente de la Asociación Cultural de Escritores, Gourmets y Críticos de Gastronomía. Miembro de la Asociación Española de Periodistas y Escritores del vino.
COMENSALES 4
SE PREPARA EN min
DIFICULTAD Fácil
PRECIO Bajo
Ingredientes para la receta de Churros | Masas Dulces | Fritos Y Rebozados
400ml de agua
Una cucharadita de sal
350gr de harina
1 cucharada sopera de AOVE
Elaboración de Churros | Masas Dulces | Fritos Y Rebozados
Ponemos el agua con la sal y el aceite de oliva virgen extra a hervir.
Una vez hierva lo volcamos sobre la harina tamizada y removemos con una cuchara de madera hasta conseguir una masa homogénea. Igual necesitas ponerla en la mesa a terminar de amasar a mano, pero cuidado que quemará.
Una vez la tengas, deja que enfríe un poco y la metemos en la churrera, pero ojo, cuidado con dejar aire dentro que luego saltará en el aceite.
Una vez formados sobre la tabla o mesa, los freímos en abundante aceite y muy muy caliente.
Los sacamos una vez estén tostados al gusto sobre un papel absorbente. Azucar por encima y... ¡¡¡buen provecho!!!
Me considero un cocinero de producto, por lo que intento basarme en una cocina de mercado con un gran predominio del humo y la brasa; Con una base tradicional, pero combinándola con técnicas un poco más vanguardistas. Me gusta trabajar con buen producto y
DIEGO GALLEGOS: Una cocina creativa, singular y sostenible. Una materia prima única y de máxima calidad, producida mediante acuaponía. Una propuesta gastronómica basada en pescados de río y vegetales de producción propia y artesanal. Un sistema inno
“Alguien que ama su historia gastronómica y que ha hecho todo lo posible para darla a conocer a todas las personas que se han acercado a nuestros restaurantes”
: La cocina produce muchas sensaciones dependiendo de la persona, para mí la mejor sensación es la de ver como disfruta y valora otra persona tu esfuerzo.
cocina de producto, visual, divertida, atrevida, siempre intentando sorprender pero respetando la cocina de verdad, la del sabor, la que me enseño mi madre