PREPARACIÓN
Pelar la zanahoria, la remolacha y el nabo y cortar en rodajas finas. Cortar el puerro en juliana. Antes de freír las verduras, se pueden enharinar.
COCCIÓN
Freír las verduras por separado y en abundante aceite caliente (180º - 200º C). Utilizar aceite de oliva u otra clase de aceite vegetal al gusto de cada uno. Una vez fritas, colocar sobre papel absorbente para que suelten la grasa y servir al momento acompañadas de unas hojas de albahaca.
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