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Ingredientes para la receta de Champiñones Rellenos
Elaboración de Champiñones RellenosIngredientes:
20 champiñones pequeños 150 g de jamón serrano 1OO g de queso de untar 2 dientes de ajo perejil aceite
PREPARACIÓN
Triturar en la picadora el ajo, perejil y jamón. Tiene que quedar todo muy picadito. Añadir un poco de aceite (como entre 2 y 3 CUCHARADAS) y el queso crema. Rellenar con esta mezcla los champiñones, a los que previamente habremos quitado el tallo y llevar a horno medio, previamente calentado, hasta que estén doraditos.
Me considero un cocinero de producto, por lo que intento basarme en una cocina de mercado con un gran predominio del humo y la brasa; Con una base tradicional, pero combinándola con técnicas un poco más vanguardistas. Me gusta trabajar con buen producto y
DIEGO GALLEGOS: Una cocina creativa, singular y sostenible. Una materia prima única y de máxima calidad, producida mediante acuaponía. Una propuesta gastronómica basada en pescados de río y vegetales de producción propia y artesanal. Un sistema inno
“Alguien que ama su historia gastronómica y que ha hecho todo lo posible para darla a conocer a todas las personas que se han acercado a nuestros restaurantes”
: La cocina produce muchas sensaciones dependiendo de la persona, para mí la mejor sensación es la de ver como disfruta y valora otra persona tu esfuerzo.
cocina de producto, visual, divertida, atrevida, siempre intentando sorprender pero respetando la cocina de verdad, la del sabor, la que me enseño mi madre