Festivo bizcocho que tiene todo el sabor de las elaboraciones caseras, con un jugoso relleno de crema
Ingredientes
4 huevos (en esta receta, 241 g sin cáscara)
El mismo peso de los huevos, de azúcar glass
El mismo peso de los huevos, de mantequilla
El mismo peso de los huevos, de harina
Levadura
Crema pastelera (ver receta de crema pastelera)
Elaboración
Para la crema pastelera:
Para el bizcocho:
Pesamos los huevos sin cáscara, se baten y los reservamos
Derretimos en el microondas tanta mantequilla como pesan los huevos y la añadimos a los huevos, volvemos a batir, reservamos la mezcla
Añadimos a la mezcla la misma cantidad de azúcar que pesaron los huevos, batimos y reservamos
Mezclamos la harina con tanta levadura como indique el fabricante para el peso que hemos marcado, y la vamos añadiendo a la mezcla poco a poco mientras batimos enérgicamente, hasta conseguir una mezcla homogénea
Pintamos el molde con mantequilla y lo espolvoreamos con harina hasta cubrirlo por completo, sacudimos la harina restante, vertemos la mezcla en el molde, precalentamos el horno a 180º C, e introducimos en el horno en la posición media durante 25 minutos
Para terminar
Cuando la crema y el bizcocho estén fríos: cortamos en bizcocho por la mitad
Montamos la crema pastelera en una manga de pastelería, o con la espátula, y cubrimos la base del bizcocho con crema. Tapamos la crema con la otra mitad del bizcocho. Espolvoreamos con azúcar glass y servimos
Más sobre esta receta: ver la receta paso a paso en Las recetas de la madre
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 | Cristian Rivera RodríguezNuestra filosofía se basa en el mejor producto, de cercanía y con el trato justo y necesario para darle el valor que el producto merece. 2 recetas publicadas |
Me encanta la cocina tradicional de la parte del mundo que sea, sin reglas y con sabor, porque ahí está la magia
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Nuestra filosofía se basa en el mejor producto, de cercanía y con el trato justo y necesario para darle el valor que el producto merece.
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@lamaestraliendre, de las aulas a los fogones, mi cocina es mi lienzo donde crear y disfrutar. Me gusta darle una vuelta de tuerca a lo tradicional”
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Lo tradicional junto a lo nuevo es magia maravillosa. @mariitachef
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Hay una gran sintonía y muchas ganas de aprender y mejorar y eso es la clave del éxito.
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él personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares.
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Soy un cocinero Venezolano que propongo una bitácora gastronómica de lo que me gusta comer, de aquí, de allá, y me gusta cocinar para los demás
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“La cocina es vida, es movimiento, es aprendizaje, es creación, por eso tengo un taller y no un restaurante”
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La base de mi cocina es el maximo respeto por cada producto en la busqueda de una explosión de sabores auténticos que logren evocar nuestra esencia, el mar y la montaña.
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De química a gastrónoma, pasando por traductora. Aprendiz de todo y experta en nada.
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Utilizo mi red social de instagram para hacer lo que más me gusta, para mi y para los míos.
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“no pierdas ni un minuto de tu vida haciendo algo que no te hace feliz” -Frase un poco cliché pero muy cierta, y con la cual me identifico mucho-
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