Bizcocho Relleno de Crema | Pasteles, Tartas, Tartaletas Y Bizcochos Dulces Cremas, Purés Y Rellenos Dulces

Ingredientes

4 huevos (en esta receta, 241 g sin cáscara)

El mismo peso de los huevos, de azúcar glass

El mismo peso de los huevos, de mantequilla

El mismo peso de los huevos, de harina

Levadura

Crema pastelera (ver receta de crema pastelera)

Elaboración

Para la crema pastelera:

Ver receta de crema pastelera

Para el bizcocho:

Pesamos los huevos sin cáscara, se baten y los reservamos

Derretimos en el microondas tanta mantequilla como pesan los huevos y la añadimos a los huevos, volvemos a batir, reservamos la mezcla

Añadimos a la mezcla la misma cantidad de azúcar que pesaron los huevos, batimos y reservamos

Mezclamos la harina con tanta levadura como indique el fabricante para el peso que hemos marcado, y la vamos añadiendo a la mezcla poco a poco mientras batimos enérgicamente, hasta conseguir una mezcla homogénea

Pintamos el molde con mantequilla y lo espolvoreamos con harina hasta cubrirlo por completo, sacudimos la harina restante, vertemos la mezcla en el molde, precalentamos el horno a 180º C, e introducimos en el horno en la posición media durante 25 minutos

Para terminar

Cuando la crema y el bizcocho estén fríos: cortamos en bizcocho por la mitad

Montamos la crema pastelera en una manga de pastelería, o con la espátula, y cubrimos la base del bizcocho con crema. Tapamos la crema con la otra mitad del bizcocho. Espolvoreamos con azúcar glass y servimos

Más sobre esta receta: ver la receta paso a paso en Las recetas de la madre

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