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300gr de harina, 300gr de azucar, medio vaso de leche, medio vaso de aceite, un yogourt de piña, 4 huevos, 1 sobre de levadura en polvo, 7 rodajas de piña en almibar, caramelo liquido.
PREPARACIÓN
se baten los huevos en un bol, luego se le hecha la leche, el aceite el yogourt y se bate todo bien, despues se le añade el azucar y se sigue mezclando todo bien y luego se hecha la harina poco a poco y se mezclan bien todos los ingredientes, despues pones en un polde untado con manteca un poco de caramelo liquido por todo el fondo pero sin cubrirlo todo y encima del caramelo las rodajas de piña, por ultimo se le hecha a la mezcla anterior la levadura en polvo, se remueve bien y se mete en el horno a 180º durante unos 40 min. mas o menos
PRESENTACIÓN
desmoldar el bizcocho y ponerlo en un plato poniendo encima de la piña unas guindas rojas..
Me considero un cocinero de producto, por lo que intento basarme en una cocina de mercado con un gran predominio del humo y la brasa; Con una base tradicional, pero combinándola con técnicas un poco más vanguardistas. Me gusta trabajar con buen producto y
DIEGO GALLEGOS: Una cocina creativa, singular y sostenible. Una materia prima única y de máxima calidad, producida mediante acuaponía. Una propuesta gastronómica basada en pescados de río y vegetales de producción propia y artesanal. Un sistema inno
“Alguien que ama su historia gastronómica y que ha hecho todo lo posible para darla a conocer a todas las personas que se han acercado a nuestros restaurantes”
: La cocina produce muchas sensaciones dependiendo de la persona, para mí la mejor sensación es la de ver como disfruta y valora otra persona tu esfuerzo.
cocina de producto, visual, divertida, atrevida, siempre intentando sorprender pero respetando la cocina de verdad, la del sabor, la que me enseño mi madre