Una receta sencilla
para la chermoula:
• 100 ml aceite de oliva extra virgen
Mezclar todos los ingredientes en un bowl y reservar
para las berenjenas y el trigo bulgur :
Cortar las berenjenas por la
Mitad y hacerles unos cortes longitudinales.
Colocar con la piel para abajo en una bandeja con papel sulfurizado y con un pincel untar bien la chermoula en la cara con los cortes de la berenjena y llevar a horno 180 grados 30 ‘ más o menos , hasta que estén tiernas .
Por otro lado , colocar en un bowl el trigo bulgur y añadirle dos tazas de agua hirviendo tapar y dejar reposar unos 5 ‘
Mezclar el bulgur con las cebollas , el cilantro , el zumo de lima, las olivas , el aceite de oliva extra virgen , sal y pimienta a gusto .
Colocar las berenjenas en una fuente y colocar la mezcla del trigo bulgur por encima , luego el yogur griego y terminar con el cilantro picado
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Campeonato Cocina Vegana Ciudad de Palma , el primer campeonato hecho en España en esta modalidad de cocina
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Creadora de contenido de recetas saludables, fáciles y divertidas redes sociales @Paufeel
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Las tradiciones manchegas y otorga un gran protagonismo a las verduras —muchas, de su propia huerta—, sin olvidarse de sus raíces francesas
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@lamaestraliendre, de las aulas a los fogones, mi cocina es mi lienzo donde crear y disfrutar. Me gusta darle una vuelta de tuerca a lo tradicional”
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