Con unas buenas piezas de berenjena y un acertado aliño tenemos un entrante estupendo de temporada , a demas tenemos muchos tipos de berenjenas y cada una tiene unas pequeñas deferencias en su sabor ,
Ingredientes para 4 personas:
4 berenjenas grandes
2 dientes de ajo
1 cucharada de perejil picado
aceite
sal
tambien se se puede hacer estas rica receta conejo
Preparación:
Lava bien las berenjenas, córtalas a lo largo por la mitad, y haz unos pequeños cortes a la carne, pero sin llegar a cortarlas del todo.
Añade sal, pimienta y un buen chorro de aceite, ponlas en una bandeja de horno y cuécelas en el horno a 180 grados hasta que estén tiernas.
Pica los dientes de ajo. En un bol pon los ajos, el perejil, un poco de sal, pimienta y un chorrito de aceite, mézclalo bien. Sirve las berenjenas con el aliño de ajo y perejil.
esta forma sirve
a demas esta receta sirve para acompañar un rico bacalao en tempura
1 COQUELET
![]() | ALBERTO GÓMEZ LETÓN"Cocinero, Asesor Gastronómico de Restaurantes, Pesadilla en La Cocina y Top Chef" 3 recetas publicadas |