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Atun Al Tio Juan


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COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
N/D


Ingredientes para la receta de Atun Al Tio Juan



Elaboración de Atun Al Tio Juan Ingredientes:

800 GRS.DE ATUN EN SEIS FILETES,DOS CEBOLLAS GRANDES,I KRGM. DE TOMATE PARA FREIR,HIERBA BUENA,OREGANO,PIMIENTA BLANCA MOLIDA,I/2 VASO DE VINO BLANCO,SAL ,ACEITE DE OLIVA.,i huevo duro (solo la yema),1 diente de ajo

PREPARACIÓN

PONEMOS EN UNA SARTEN,ALGO ANCHA Y QUE SEA UN POCO ALTA.LE HECHAMOS ACEITE,partimos la cebolla y el tomate una vez pelado lo rayamos,y lo hechamos en un cuenco,ponemos en primer lugar a pochar la cebolla en la sarten y cuando este tomando color le hechamos el tomate,y el ajo troceadito le ponemos el oregano,hierba buena la pimienta blanca y le damos el punto de sal,cuando se vea que esta hecho,lo hechamos en un cuenco le añadimos la yema del huevo troceada y le pasamos una turmix ,hechandole tambien el vino hasta que quede la salsa ,en su punto reservandola.
en otra sarten ponemos aceite a calentar,bamos hechando las rodajas de atun,solo dos segundos por cada lado,en cuanto cambien de color se le da laq vuelta y fuera asi hasta acabar,todas.
se pone un recipiente en donde quepan todas las rodajas de atun,y se le hecha la salsa que teniamos reservada hasta cubrirlo,por encima,y lo dejamos diez minutos al fuego y lo sacamos(tener cuidado no se pegue el tomate)

PRESENTACIÓN

se emplata una rodaja de atun con su salsa, y un ramito de perejil








AFUEGOLENTO EMPLEO


AUTOR DESTACADO

   

Koldo Royo Coloma

LA COCINA ES AMOR

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