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Atún con Piperada







COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Medio
PRECIO
Medio


Ingredientes para la receta de Atún con Piperada 2 DL. VINO DE JEREZ
2 UD. CEBOLLA
2 UD. PIMIENTO VERDE
2 UD. PIMIENTO ROJO
2 UD. TOMATE
1 KG. ATÚN
1/4 L. SALSA DE TOMATE
Elaboración de Atún con Piperada PREPARACIÓN

Limpiar y cortar las verduras en cuadraditos no muy grandes. Rehogarlas en una sartén con aceite, empezando por la cebolla y los pimientos, y cuando estén medio hechos, añadiendo el tomate y la sal.
Mojar con el Jerez, dejar reducir y mezclar la salsa de tomate.
Salar el atún y freirlo ligeramente con un poco de aceite. Cubrirlo con la piperada y terminar de cocerlo procurando que no quede muy hecho para que no se seque.





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AUTOR DESTACADO

   

Pedro Manuel Collado Cruz

La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente

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