 | Redacción Afuegolento.com |
Hoy os proponemos una receta elaborada en el curso Arroces marineros de culto, por el chef Juan Ponsoda. Animaros, os dejara sin aliento seguro
Sofreír con un buen aceite el pulpo laminado y las alcachofas troceadas. Reservar parte de las láminas de pulpo para el emplatado final.Agregar la picaeta de ñora y rectificar de sal. Añadir el arroz y sofreír.Añadir agua (c/s) y dejar cocer hasta que coja el punto meloso o de nuestro gusto. Emplatar y colocar encima las láminas de pulpo que formarán el “carpaccio”.
 | Albert AdriàRedes sociales: https://www.instagram.com/enigma_albertadria/ https://www.instagram.com/albertadriaprojects/ 3 recetas publicadas |
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La cocina, en su reducción más básica, es la mágica sumatoria de calidad de producto, técnica y cariño.
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Me encanta la cocina tradicional de la parte del mundo que sea, sin reglas y con sabor, porque ahí está la magia
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