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Arroz Cremoso de Figatells, Boletus Y Rúcula





Luis Asensio Tomás
Para mí la cocina es una forma de vida. No la entiendo como una moda ni como un trabajo. La mayoría de mi dia a día está relacionado con la gastronomía casi las 24h.



COMENSALES
2
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Bajo


Ingredientes para la receta de Arroz Cremoso de Figatells, Boletus Y Rúcula

150 gr de arroz redondo.

900 ml de caldo de pollo.

300 gr de boletus congelado.

4 figatells.

1 cebolla.

1 ajo.

3 cucharadas de tomate triturado.

1 cucharada de pimentón.

Germinados de rúcula.

Elaboración de Arroz Cremoso de Figatells, Boletus Y Rúcula

Marcamos los figatells en una sartén, hasta q estén dorados y

reservamos.

- Picamos una cebolla y un ajo y lo sofreímos bien en el mismo

aceite donde hemos marcado los figatells.

-Una esté bien sofrito añadimos los boletus y cocinamos durante

unos 5 min aproximadamente.

-Añadimos una cucharada de pimentón y cocinamos a fuego bajo.

-Echamos 3 cucharadas de tomate triturado y cocinamos hasta q

evapore todo el agua del tomate.

-Separamos un 3 del sofrito y lo mezclamos con 200 ml de caldo de

pollo. Trituramos hasta q quede una crema fina y reservamos.

-Añadimos al sofrito 150 gr de arroz. Y lo sofreímos durante 2

min. a fuego bajo.

-Subimos el fuego y echamos 600 ml de caldo de pollo. Cocinamos 10

min a fuego medio bajo.

-Transcurridos los 10 min troceamos los figatells y los añadimos al

arroz. Echamos la crema de boletus y cocinamos durante 5 min más a

fuego bajo.

-Dejamos reposar 5 min y emplatamos el arroz. Acabamos con unos

germinados de rúcula por encima.





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