150 gr de arroz redondo.
900 ml de caldo de pollo.
300 gr de boletus congelado.
4 figatells.
1 cebolla.
1 ajo.
3 cucharadas de tomate triturado.
1 cucharada de pimentón.
Germinados de rúcula.
Elaboración de Arroz Cremoso de Figatells, Boletus Y RúculaMarcamos los figatells en una sartén, hasta q estén dorados y
reservamos.
- Picamos una cebolla y un ajo y lo sofreímos bien en el mismo
aceite donde hemos marcado los figatells.
-Una esté bien sofrito añadimos los boletus y cocinamos durante
unos 5 min aproximadamente.
-Añadimos una cucharada de pimentón y cocinamos a fuego bajo.
-Echamos 3 cucharadas de tomate triturado y cocinamos hasta q
evapore todo el agua del tomate.
-Separamos un 3 del sofrito y lo mezclamos con 200 ml de caldo de
pollo. Trituramos hasta q quede una crema fina y reservamos.
-Añadimos al sofrito 150 gr de arroz. Y lo sofreímos durante 2
min. a fuego bajo.
-Subimos el fuego y echamos 600 ml de caldo de pollo. Cocinamos 10
min a fuego medio bajo.
-Transcurridos los 10 min troceamos los figatells y los añadimos al
arroz. Echamos la crema de boletus y cocinamos durante 5 min más a
fuego bajo.
-Dejamos reposar 5 min y emplatamos el arroz. Acabamos con unos
germinados de rúcula por encima.
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Campeonato Cocina Vegana Ciudad de Palma , el primer campeonato hecho en España en esta modalidad de cocina
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Creadora de contenido de recetas saludables, fáciles y divertidas redes sociales @Paufeel
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Las tradiciones manchegas y otorga un gran protagonismo a las verduras —muchas, de su propia huerta—, sin olvidarse de sus raíces francesas
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Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
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Nuestra filosofía se basa en el mejor producto, de cercanía y con el trato justo y necesario para darle el valor que el producto merece.
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@lamaestraliendre, de las aulas a los fogones, mi cocina es mi lienzo donde crear y disfrutar. Me gusta darle una vuelta de tuerca a lo tradicional”
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