 | Luis Asensio Tomás Para mí la cocina es una forma de vida. No la entiendo como una moda ni como un trabajo. La mayoría de mi dia a día está relacionado con la gastronomía casi las 24h. |
150 gr de arroz redondo.
900 ml de caldo de pollo.
300 gr de boletus congelado.
4 figatells.
1 cebolla.
1 ajo.
3 cucharadas de tomate triturado.
1 cucharada de pimentón.
Germinados de rúcula.
Elaboración de Arroz Cremoso de Figatells, Boletus Y RúculaMarcamos los figatells en una sartén, hasta q estén dorados y
reservamos.
- Picamos una cebolla y un ajo y lo sofreímos bien en el mismo
aceite donde hemos marcado los figatells.
-Una esté bien sofrito añadimos los boletus y cocinamos durante
unos 5 min aproximadamente.
-Añadimos una cucharada de pimentón y cocinamos a fuego bajo.
-Echamos 3 cucharadas de tomate triturado y cocinamos hasta q
evapore todo el agua del tomate.
-Separamos un 3 del sofrito y lo mezclamos con 200 ml de caldo de
pollo. Trituramos hasta q quede una crema fina y reservamos.
-Añadimos al sofrito 150 gr de arroz. Y lo sofreímos durante 2
min. a fuego bajo.
-Subimos el fuego y echamos 600 ml de caldo de pollo. Cocinamos 10
min a fuego medio bajo.
-Transcurridos los 10 min troceamos los figatells y los añadimos al
arroz. Echamos la crema de boletus y cocinamos durante 5 min más a
fuego bajo.
-Dejamos reposar 5 min y emplatamos el arroz. Acabamos con unos
germinados de rúcula por encima.
 | Pedro Manuel Collado CruzLa cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente 1 receta publicada |
La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente
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La cocina, en su reducción más básica, es la mágica sumatoria de calidad de producto, técnica y cariño.
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Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
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Campeonato Cocina Vegana Ciudad de Palma , el primer campeonato hecho en España en esta modalidad de cocina
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Creadora de contenido de recetas saludables, fáciles y divertidas redes sociales @Paufeel
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Las tradiciones manchegas y otorga un gran protagonismo a las verduras —muchas, de su propia huerta—, sin olvidarse de sus raíces francesas
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Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
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Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
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Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.
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Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
