Utilizamos cookies propias y de terceros para obtener datos estadísticos de la navegación de nuestros usuarios y mejorar nuestros servicios. Si acepta o continúa navegando, consideramos que acepta su uso. Puede cambiar la configuración u obtener más información aquí (enlace a página de cookies).

Aceptar Cookies
6062 recetas de cocina   |   15866 noticias de gastronomia   |   442 autores   |   21 empresas



Aroma Anís: Manzana Gran Smith, Camagrocs, Lima Kéfir, Spekulatos E Hinojo




share by WhatsApp

COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Super fácil
PRECIO
N/D


Ingredientes para la receta de Aroma Anís: Manzana Gran Smith, Camagrocs, Lima Kéfir, Spekulatos E Hinojo



Elaboración de Aroma Anís: Manzana Gran Smith, Camagrocs, Lima Kéfir, Spekulatos E Hinojo Ingredientes:

Sorbete Gran Smith:
1 l de licuado fresco de manzana Gran Smith
250 gr de azúcar
3 gr de Xantana
50 cl de gin wine

Crema de lima:
15 gr ralladura de lima kéfir
2 ud de huevo
50 gr de zumo de lima kéfir
100 gr de azúcar
80 gr de mantequilla



ELABORACIÓN

Sorbete Gran Smith:
Mezclar todo y pasar por la heladera

Crema de lima:
Poner todos los ingredientes excepto la mantequilla en un bol al baño maría e ir mezclando continuamente para que no se pegue ni se queme. Dejamos que suba hasta los 82ºC. Apartamos y añadimos la mantequilla y reservar en la nevera.

Almíbar de hinojo y camagrocs:
Confitar en bolsas al vacio el hinojo y en otra bolsa los camagrocs. Cocer en roner unos 1O minutos a 75º

Spekulatos:
Emulsionar el azúcar y las yemas hasta que haya blanqueado la mezcla. Añadir todo los elementos solidos y al final la leche de forma envolvente. Cocer al horno a 175º, 20 minutos.









AFUEGOLENTO EMPLEO


AUTOR DESTACADO

   

Alan Coxon

mirar hacia atrás para seguir hacia adelante

1 receta publicada

Ver blog del autor









SÍGUENOS
          
SUBSCRÍBETE






Desde 1996, el magazine gastronómico en internet.


© 1996 - 2020. 24 años. Todos los derechos reservados.
SUBSCRÍBETE

Recibe las novedades de A Fuego Lento


SÍGUENOS