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Ancas de Rana a la Leonesa


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COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Super fácil
PRECIO
N/D


Ingredientes para la receta de Ancas de Rana a la Leonesa 1/2 CUCHARADITA HARINA
2 DIENTE AJO
1/4 UD. CEBOLLA
1/2 UD. PIMIENTO VERDE
1/2 CUCHARA SOPERA PIMENTÓN
1 CUCHARADITA TOMATE FRITO
12 UD. ANCAS DE RANA




Elaboración de Ancas de Rana a la Leonesa PREPARACIÓN

Cubrir escasamente de aceite una cazuela e barro; añadir 1/4 de cebolla muy picada y dejar que se ablande. Añadir una cucharadita de tomate frito; dejar hervir un rato. Añadir 1/2 cucharada de pimentón e inmediatamente un machacado de dos ajos, guindilla, perejil y sal y el mortero lleno de agua. Dejar hervir. Añadir 1/2 pimiento verde y las ancas. Cuando las ancas comienzan a estirarse, añadir 1/2 cucharadita de harina. Dejar hervir un momento moviéndo la cazuela continuamente.








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AUTOR DESTACADO

   

Raúl García Jiménez

Cocinero. Asesor gastronómico. Articulista de cocina ecológica y más...

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